我特別喜歡逛超市，但經(jīng)常只逛不買(mǎi)，哈哈~我最喜歡逛的是調(diào)料區(qū)，看到各國(guó)的調(diào)料，咖喱、香草、日式醬油……就恨不得買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，全部買(mǎi)回家。自從大姐姐來(lái)到素食星球工作，逛超市更是變成了我唯一的休閑活動(dòng)……
今天不逛調(diào)料逛飲料。夏天來(lái)了，大家想喝飲料吃冰棍兒的心又開(kāi)始躁動(dòng)了，那我們就看看超市都有什么健康飲品。
逛超市的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有添加劑的飲料就只有果汁了。
什么是濃縮果汁
超市里的果汁品牌不下10種，國(guó)產(chǎn)的進(jìn)口的~ 基本全都標(biāo)榜自己果汁含量是100%，但仔細(xì)看配料表會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些配料是果蔬汁原汁，有些配料是水+濃縮汁。
比如某源品牌，雖標(biāo)榜果汁含量是100%，但配料卻是水和濃縮橙汁。
那什么是濃縮果汁？濃縮汁是指將原果汁用真空濃縮或冷凍濃縮的方式，除去一定比例的天然水分后制得的飲料。
配制果汁時(shí)，在濃縮果汁中加入濃縮過(guò)程中失去的等量水分，就變成了100%果汁。但這種“果汁含量100%”的說(shuō)法是不妥的。鮮榨果汁的100％是指果汁的品質(zhì)，即100％的原汁原味；而濃縮果汁的100％僅指濃度。
100%的果蔬汁，其實(shí)配料是水+各種蔬果濃縮汁
濃縮果汁在高溫提純過(guò)程中，由于蒸發(fā)掉了水果的原有水分，破壞了水果的營(yíng)養(yǎng)分子，使?fàn)I養(yǎng)部分甚至大部分流失，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高；而且在還原過(guò)程中，有可能會(huì)放入糖、水、檸檬酸等調(diào)味劑。
果汁經(jīng)脫水濃縮后容積會(huì)縮小，便于貯運(yùn)，也延長(zhǎng)了果汁的貯藏期，但果汁的糖、酸的含量會(huì)提高。
很多果汁都是濃縮還原汁，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期較長(zhǎng)，時(shí)間是1年左右。
所以很多果汁會(huì)標(biāo)出“非濃縮還原汁”（NFC：Not From Concentrate）字樣，NFC果汁的保質(zhì)期相對(duì)較短，一般是3個(gè)月。
還有下面這種鮮榨果汁，保質(zhì)期一般在1個(gè)月以?xún)?nèi)。
鮮榨果汁就真的健康嗎？
鮮榨果汁就真的健康嗎？也不見(jiàn)得。特別是那些榨汁機(jī)榨出來(lái)的果汁，把所有的纖維都去掉了，沒(méi)有纖維，就不是全食物了。短期為了排毒可以喝排毒的蔬果汁（以綠色蔬菜為主的），但長(zhǎng)期喝果汁對(duì)腸胃并不好。
夏天喜歡喝果汁的姑娘小伙們，你們認(rèn)為只喝果汁就能減肥嗎？果汁中的含糖量也不低。仔細(xì)看果汁的營(yíng)養(yǎng)成分表，每100mL（毫升）果汁中含有的能量在170-210KJ（千焦）之間。
5月13日，中國(guó)官方發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，這本指南也明確指出果汁不能代替鮮果。相比果汁，鮮果含有水果纖維素、粗纖維，這是人體所需的重要物質(zhì)，對(duì)便秘、清理腸道垃圾有一定好處。
大姐姐我認(rèn)為，喝果汁不如直接買(mǎi)國(guó)產(chǎn)的新鮮水果吃。如果你就喜歡喝液體的，那么夏日果汁的最佳代替品就是椰子水。
椰子水中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，而且含有豐富電解質(zhì)，是運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)能量、補(bǔ)充水分的最佳飲品。
為什么說(shuō)椰子水是果汁的絕佳替代品，因?yàn)樾迈r椰子中本身就有椰子水，而其他的橙汁、蘋(píng)果汁等，大部分是將水果的纖維去掉得到的果汁。
不過(guò)，椰子攜帶并不方便，只能在家里喝，而且開(kāi)椰子比較費(fèi)事，如果你已經(jīng)是懶癌晚期，可以直接購(gòu)買(mǎi)椰子水飲料。而且椰子水飲料的熱量很低，每100mL椰子水中，含有的能量在70-100KJ之間，集中在85KJ左右，完爆各種果汁。
說(shuō)到這兒，今天星球館有椰子水團(tuán)購(gòu)了（最近跟椰子杠上了…）。為了評(píng)比椰子水，我們還做了盲測(cè)，詳情請(qǐng)看今日小文哦~
想直接買(mǎi)的請(qǐng)掃二維碼??
沙棘汁也是很好的果汁代替品。下面這款沙棘汁將沙棘籽、沙棘皮、沙棘油等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值透過(guò)技術(shù)分解，融入了果汁中，盡可能地保留了沙棘的原始營(yíng)養(yǎng)，且人體可以更好的吸收。
這款沙棘汁我喝過(guò)，挺好喝的，就是聞起來(lái)口味有一丟丟重……
沙棘維生素含量高達(dá)100%，維生素C的含量每100克含有80到1500毫克，是獼猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西紅柿的80倍，葡萄的200倍。胡蘿卜素含量相當(dāng)高。
沙棘中人體所必需的維生素E（不飽和脂肪酸）達(dá)90%以上，用后在人體中能轉(zhuǎn)化為維生素的含量高于魚(yú)肝油。沙棘中以葡萄糖、果糖為主，鉀、砷、鈣、鈉、鎂一應(yīng)俱全，含有各種對(duì)人體有益的微量元素和生物活性物質(zhì)達(dá)190種之多。
當(dāng)然，最好的夏日飲料就是水了，大家夏天一定要多喝水哦~
自制蔬果昔最健康
其實(shí)我覺(jué)得直接吃水果是最好的。如果實(shí)在喜歡喝液體的，那么你需要一臺(tái)破壁機(jī)。
為什么是破壁機(jī)而不是榨汁機(jī)或原汁機(jī)？很簡(jiǎn)單，榨汁機(jī)、原汁機(jī)只能榨汁，最好的榨汁機(jī)也不能將果肉中的營(yíng)養(yǎng)元素全部提取出來(lái)；而破壁機(jī)可以打破食材細(xì)胞壁，讓細(xì)胞內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。破壁機(jī)打出的蔬果昔中，又有纖維，又有飽腹感。
蔬菜水果中富含保健、治療功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽內(nèi)，但這些營(yíng)養(yǎng)通常被忽略丟棄，或人體咀嚼器官無(wú)法完全嚼碎，所以這些營(yíng)養(yǎng)成分很難被人體吸收。
科學(xué)研究證明，食用未破壁的蔬果，大約只有10-20%被人體吸收，大部分蔬果的珍貴營(yíng)養(yǎng)成分都浪費(fèi)了，而破壁后的吸收率高達(dá)90%以上。
接下來(lái)教你做一款鄙司一致認(rèn)為最好喝的蔬果昔。
- 食材 -
嫩椰子肉……1個(gè)椰子
香蕉……1根
羅馬生菜……3-4片
椰子水……1個(gè)椰子
- 做法 -
做法很簡(jiǎn)單，將所有食材放入破壁機(jī)中一起打成順滑狀，就可以吃了 。上面的食材，打出的是1-2人份的量。
更多蔬果昔食譜請(qǐng)戳??19種超好喝的綠色蔬果昔，給你夏日好心情！
大家還想買(mǎi)到什么健康飲品，可以來(lái)投票哦~
PS：你還想讓大姐姐帶你逛什么，歡迎給我留言哦~
聯(lián)系客服
