乳腺癌治療結(jié)束后的患者朋友，常常有這樣兩種狀態(tài)：
1、經(jīng)歷了一場大病，變得小心翼翼，這里不敢吃，那里不敢喝，生怕一個(gè)不小心，疾病卷土重來；
2、好不容易治療結(jié)束了，都饞壞了，必須好好犒賞一下自己，山珍海味給我快上來！
凡事過于極端總是不好的。治療結(jié)束后的飲食和治療期間同等重要，既不能因噎廢食，也不能毫無顧慮。
合理的營養(yǎng)搭配，不僅能幫助改善治療后留下的各種“副作用”，也能讓我們的生活質(zhì)量大大提升。
如果你還不知道怎么吃，今天的文章一定要仔細(xì)閱讀哦，干貨不止一點(diǎn)點(diǎn)。
一、治療結(jié)束后，遵循這幾個(gè)飲食原則乳腺癌康復(fù)可是場持久戰(zhàn)，不僅需要耐心、堅(jiān)持和樂觀，也需要儲備一些醫(yī)學(xué)知識。那么在乳腺癌康復(fù)期，患友們應(yīng)該遵循哪些飲食原則呢？谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋奶大豆類、水以及調(diào)味品，有每天的要求攝入量。- 谷薯類200克到300克，其中全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克；
- 肉類，包括禽肉和畜肉、水產(chǎn)品、蛋類分別50克左右；
- 奶及奶制品，每天300克，大豆和堅(jiān)果類25-35克；
那在這個(gè)基礎(chǔ)上，我們就可以從大類別中，再去想，今天吃什么，去進(jìn)行搭配。這種選擇方法，基本不會(huì)出錯(cuò)。脂肪吃不吃，雖然目前沒有非常統(tǒng)一的證據(jù)證明，脂肪會(huì)促進(jìn)乳腺癌復(fù)發(fā)，但有研究顯示，脂肪和乳腺癌復(fù)發(fā)有關(guān)系。比如WINS研究結(jié)果顯示，每降低20%，就能降低24%的乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。日常飲食上，要避免攝入過多的飽和脂肪或脂肪含量較高的紅肉，去皮雞肉、魚蝦肉(不含魚腹肉)、里脊肉(豬、牛)就是更優(yōu)質(zhì)的選擇。
同時(shí)，也要避免攝入過多油脂，烹調(diào)盡量多采用蒸、煮、燉、鹵、涼拌等方法，避免煎、炸等烹調(diào)方式，可以用低脂或脫脂乳制品替代全脂奶。最后，不知道什么樣的油比較好，也是患友們一直苦惱的問題。海心推薦一下，n-3PUFAs多的亞麻籽油、核桃油和單不飽和脂肪酸多的橄欖油、茶油就很很適合大家食用。而反式脂肪及飽和脂肪(黃油、牛油、動(dòng)物性皮脂、棕櫚油、椰子油)就建議大家不要吃啦。3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
對患友們非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)！
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚、瘦肉、去皮的禽肉、蛋類、低脂和無脂的奶制品、堅(jiān)果和大豆類等食物均是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，同時(shí)可提供不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)就像技術(shù)高超的裁縫，到達(dá)我們身體后，負(fù)責(zé)修補(bǔ)被破壞的組織和細(xì)胞，把免疫防御的城墻，再次搭建起來，對治療、康復(fù)和長期生存都很有意義。但是也要適量，吃太多可能會(huì)消化不良。我們可以每天喝300克牛奶、吃1個(gè)雞蛋、80~150克瘦肉類或魚蝦。對患友們非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)！
碳水化合物應(yīng)來源于富含基本營養(yǎng)成分和膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆類食物。
其中全谷物如：燕麥、小米、蕎麥等中含有多種維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可以降低癌癥和心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。而精制谷物中維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的含量遠(yuǎn)低于全谷物，糖和含糖飲料(軟飲料和果汁飲料)會(huì)增加膳食中能量的攝入，使體重增加，應(yīng)限制攝入。80%的乳腺癌由雌激素的不正常分泌引起或加劇，但有針對性的飲食可以抑制雌激素分泌，而膳食纖維就有這個(gè)功能。
如果每天堅(jiān)持?jǐn)z取超過30克膳食纖維，可以使乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。即使每天只吃20克，癌癥風(fēng)險(xiǎn)也能下降15%。膳食纖維分水溶性與非水溶性，前者包括果膠、樹膠等，富含于蔬菜水果、大麥、豆類；
后者包括纖維素、木質(zhì)素等，富含于全谷類、麥麩皮。患者若能適應(yīng)，可將全谷類或雜糧飯代替白米飯作為主食，輔以各種蔬果。蔬果除了膳食纖維，還含有大量人體必需的維生素、礦物質(zhì)、生物活性植物素，是低能量密度食物，可以幫助保持健康的體重。比如乳腺癌內(nèi)分泌治療后，很有可能會(huì)引起骨質(zhì)疏松，那么患者就需要補(bǔ)充鈣和維生素D來預(yù)防骨質(zhì)疏松，但這類的補(bǔ)充，需要咨詢醫(yī)生或者專業(yè)的營養(yǎng)師。像另外的高檔保健品，比如冬蟲夏草等等，性價(jià)比其實(shí)很低，可能還含有大量的金屬含量，反而毒害身體。花這個(gè)錢呢，真的不如多買點(diǎn)新鮮的菜哦。秉著“人生在世，吃是頭等大事”的原則，海心廚房主動(dòng)出擊，這次我們不來虛的，都給我“支棱”起來！上面這份《一周早餐計(jì)劃表》是比較符合中國人的飲食習(xí)慣的，如果有些患友們更青睞西式的吃法，也可以試試少油、沙拉類的食物做法。如用紅色或橙色蔬菜，加上切碎的深綠色蔬菜，一起炒雞蛋；另外再加一點(diǎn)水果。
比較推薦的水果是蘋果、藍(lán)莓、櫻桃、草莓。紅色或橙色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、甜椒等；深綠色的蔬菜則推薦菠菜、西蘭花等。這次帶來的早餐列表中，不僅有老三樣，也有新花樣，挑幾個(gè)新鮮的，跟著康康一起來做吧!
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