有幾天沒吃餃子就覺得少了點(diǎn)什么似的，天再熱，也要包上一頓餃子解解饞。相對(duì)于烙餅饅頭之類，十天半月不吃也不會(huì)有這種感覺，也許在我的認(rèn)知里，餃子的地位要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他。一早，老媽就打電話，說是要包餃子，匆忙收拾一下開車出門，直奔家里。做事利落的老媽早早地把一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，就等我拍照了。還別說，今天的餃子還真是香。
【醬香味豬肉豇豆韭菜餃子】
材料：
豬肉餡兒500克（三肥七瘦）、豇豆角300克、韭菜300克、老醬（面醬）1大湯匙、香油適量、鹽少許。沒錯(cuò)，調(diào)味料里用到了老醬而沒放蔥姜。
步驟：
1、老媽早早的就把餃子面給和好了，放進(jìn)食品袋里餳著備用。
2、豬肉餡兒最好自己剁才放心，放點(diǎn)兒鹽和老醬（面醬）拌勻后，腌制十幾分鐘以入味。
3、豇豆擇去兩頭，洗凈后過開水焯燙至變色后撈出晾涼，豇豆焯燙的稍稍軟一些會(huì)比較好，當(dāng)然這也要看個(gè)人口味。
4、把晾涼的豇豆切碎放進(jìn)肉餡兒里。
5、韭菜洗凈也切碎段放進(jìn)去。
6、再調(diào)入適量香油，拌勻，然后再放適量的鹽，再次拌勻，餃子餡兒就調(diào)好了。
7、把餃子全部包好，下鍋煮熟。
老媽總會(huì)包很多，中午吃了晚上接著吃，只不過晚上還會(huì)多出一鍋粥，就著餃子喝粥，舒服?，F(xiàn)在的豇豆尤其便宜，大家不妨試試用它來包餃子吃。
小貼士：1、餃子面要提前和好，餳上最少半個(gè)多小時(shí)才好用；2、這個(gè)餃子是醬香味兒的，如果沒有醬，那就只能用醬油代替了；3、餡料中如果有韭菜，可以不必再放蔥姜；4、關(guān)注靜默成詩，我會(huì)與大家分享更多美食的做示。
聯(lián)系客服
