中國(guó)兒童青少年膳食指南
一、三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食
1.養(yǎng)成健康的飲食行為
2.不吃早餐影響學(xué)習(xí)和健康
3.早餐的營(yíng)養(yǎng)要充足
4.不要盲目節(jié)食
二、吃富含鐵和維生素C的食物
1.兒童青少年中缺鐵性貧血發(fā)生率較高
2.貧血影響兒童青少年的發(fā)育和健康
3.積極預(yù)防貧血
三、每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)
1.造成超重或肥胖的主要原因
2.如何避免超重或肥胖的發(fā)生
3.適度運(yùn)動(dòng)保持健康體重
4.鼓勵(lì)參與家務(wù)勞動(dòng)
四、不抽煙、不飲酒
1.兒童青少年吸煙嚴(yán)重危害身心健康
2.兒童青少年飲酒影響體格和精神發(fā)育
【參考資料】
中國(guó)老年人膳食指南
一、食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收
1.老年人吃粗糧有什么好處
2.老年人一天要吃多少粗糧
3.怎樣使老年人的食物松軟而易于消化
二、合理安排飲食，提高生活質(zhì)量
1.與家人一起進(jìn)餐，其樂(lè)融融
2.老年人營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)
三、重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血
1.體重不足對(duì)老年人健康有一系列的負(fù)面影響
2.如何預(yù)防老年人的營(yíng)養(yǎng)不良與體重不足
3.貧血對(duì)老年人健康有哪些影響
4.如何防治老年人貧血
四、多做戶外活動(dòng)，維持健康體重
1.老年人適當(dāng)多做戶外活動(dòng)能延緩機(jī)體功能衰退
2.哪些戶外活動(dòng)適合老年人
3.老年人運(yùn)動(dòng)四項(xiàng)原則
4.老年人運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)
第三部分 中國(guó)居民平衡膳食寶塔
一、 中國(guó)居民平衡膳食寶塔說(shuō)明
1.膳食寶塔結(jié)構(gòu)
2.膳食寶塔建議的食物量
二、 中國(guó)居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用
1.確定適合自己的能量水平
2.根據(jù)自己的能量水平確定食物需要
3.食物同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食
4.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源
5.要養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持
【參考資料】
三、 食物互換表
四、 食物圖譜
附一 《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》
附二 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量表（DRIs）
前 言
《中國(guó)居民膳食指南》(2007)’是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合我國(guó)居民膳食消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)際情況制定的，是指導(dǎo)廣大居民實(shí)踐平衡膳食，獲得合理營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)文件。其目的是幫助我國(guó)居民合理選擇食物，并進(jìn)行適量的身體活動(dòng)，以改善人們的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，減少或預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，提高國(guó)民的健康素質(zhì)。受衛(wèi)生部委托，2006年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織了修訂《中國(guó)居民膳食指南》專家委員會(huì)，對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)工997年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行修訂，經(jīng)過(guò)多次論證、修改，并廣泛征求相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、機(jī)構(gòu)和企業(yè)的意見(jiàn)，形成了《中國(guó)居民膳食指南》(2007)，于2007年9月由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事會(huì)擴(kuò)大會(huì)議通過(guò)。
近1O年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食狀況明顯改善，兒童青少年平均身高、體重增加，營(yíng)養(yǎng)不良患病率下降；另一方面，部分人群膳食結(jié)構(gòu)不合理及身體活動(dòng)減少，引起某些慢性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血癥等患病率增加，已成為威脅國(guó)民健康的突出問(wèn)題。此外，在一些貧困農(nóng)村地區(qū)，仍然存在營(yíng)養(yǎng)缺乏的問(wèn)題。專家委員會(huì)依據(jù)中國(guó)居民膳食和營(yíng)養(yǎng)攝入情況。以及存在的突出問(wèn)題，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)素需要量和食物成分的新知識(shí)，對(duì)l 997年《中國(guó)居
民膳食指南》進(jìn)行了全面修訂。
《中國(guó)居民膳食指南》(2007)由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。在每個(gè)條目下設(shè)有提要和說(shuō)明。有的條目還附有參考資料。提要是對(duì)條目中心內(nèi)容進(jìn)行闡述；說(shuō)明是對(duì)條目涉及的有關(guān)名詞、概念以及常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)的解釋。和1997年膳食指南的條目比較，新指南增加了每天足量飲水，合理選擇飲料，強(qiáng)調(diào)了加強(qiáng)身體活動(dòng)、減少烹調(diào)用油和合理選擇零食等內(nèi)容。
特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。其中6歲以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10條的基礎(chǔ)上進(jìn)行增補(bǔ)形成的。
為了幫助人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?shí)踐《中國(guó)居民膳食指南》(2007)的一般人群膳食指南的主要內(nèi)容，專家委員會(huì)對(duì)1997年的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》(簡(jiǎn)稱“膳食寶塔”)進(jìn)行了修訂。以直觀地告訴居民每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量。新的膳食寶塔增加了飲水和身體活動(dòng)的圖像．以強(qiáng)調(diào)其重要性。另外，在膳食寶塔第5層增加了食鹽的內(nèi)容，進(jìn)一步提醒消費(fèi)者注意食鹽的限量。在膳食寶塔的使用說(shuō)明中增加了食物同類互換的品種以及各類食物量化的圖片，以便為居民合理調(diào)配膳食提供可操作性的指導(dǎo)。
合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》(2007)的條目并參照膳食寶塔的內(nèi)容來(lái)安排日常飲食和身體活動(dòng)是通往健康的光明之路。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)城市化速度將逐步加快，與膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病對(duì)我國(guó)居民健康的威脅將更加突出，在改善我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)鍵時(shí)期，適時(shí)干預(yù)會(huì)起到事半功倍的效果。希望廣大營(yíng)養(yǎng)專業(yè)工作者全力投入，希望社會(huì)各界廣泛參與，共同努力掀起宣傳膳食指南、推廣膳食指南和實(shí)踐膳食指南的新高潮。達(dá)到改善全民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況，控制和減少慢性病的目的，為全面建設(shè)小康社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的人口素質(zhì)基礎(chǔ)。
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