你好，很高興回答你的問題。芥菜疙瘩怎么腌制？我的回答是：芥菜疙瘩是芥菜的果實(shí)，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種人體所需的維生素以及微量元素，經(jīng)常食用具有清熱解毒、抗菌消腫和緩解疲勞等功效。芥菜疙瘩可以用來(lái)搭配一些食材炒制食用，清脆爽口、鮮嫩多汁。但要說(shuō)到它最好吃的制作方法，我認(rèn)為是將它用來(lái)腌制成咸菜更美味。

芥菜疙瘩用來(lái)腌制是很多朋友都喜歡制作的一道可口的美味咸菜，用于搭配上粥類、米飯、饅頭都非常開胃好吃，并且它的制作方法也很簡(jiǎn)單，是以芥菜疙瘩為主要制作原料，洗凈切成細(xì)條，撒上食鹽殺出水分，然后再配上白糖、辣椒粉、陳醋等調(diào)味品混合均勻后裝入玻璃容器中腌制而成。下面熙陽(yáng)就來(lái)跟朋友們分享這道芥菜疙瘩詳細(xì)的腌制方法吧。

制作教程

【腌芥菜疙瘩】

特點(diǎn)：清脆爽口、開胃下飯、制作簡(jiǎn)單、方便易學(xué)

需要食材

主料：芥菜疙瘩1000克

配料：食鹽100克、辣椒粉50克、陳醋60克、食用油30克、白糖20克、大蒜30克

～～～～開始制作～～～～

步驟1、將芹菜疙瘩清洗干凈，瀝干水分，用刀切成細(xì)條狀。也可用擦子擦。大蒜去皮切碎備用

步驟2、將切好的細(xì)條放入盆中，撒入適量食鹽拌勻后腌制1小時(shí)左右。（逼出水分，這樣制作出來(lái)才脆爽）

步驟3、取一個(gè)空小盆，里面加入白糖、辣椒粉、大蒜、陳醋和食用油充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

步驟4、將腌好的芥菜疙瘩條中的水分倒出，然后再擠去條中多余水分，放入另一個(gè)盆中。

步驟5、將調(diào)好的調(diào)料倒入芥菜疙瘩條中，帶上一次性手套拌勻。最后裝入到玻璃罐中密封好腌制二十天左右即可食用。

“腌芥菜疙瘩”制作技巧

1、在切的時(shí)候可切成較粗一些的條狀，這樣吃起來(lái)口感比較好，也可以用擦子擦成絲，這個(gè)自己選擇。

2、如果是絲在撒入食鹽后腌1小時(shí)左右即可，是粗一些的條狀可延長(zhǎng)腌制時(shí)間。

3、腌制時(shí)頭兩天也可食用，如果兩天以后為了自己身體健康就忍住別吃了，待二十天后再食用。因?yàn)榈诙旌缶蜁?huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽，待二十天后基本沒有了。

結(jié)語(yǔ)

芥菜疙瘩的腌制因個(gè)人的制作方法不同，成品的味道也會(huì)不一樣，我分享的這種制作方法自己認(rèn)為比較簡(jiǎn)單，并且制作出來(lái)的味道也非常不錯(cuò)，如果有喜歡這種腌制方法的朋友可收藏借鑒。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽(yáng)，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽(yáng)非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！