導讀：秋天九月，又到了板栗成熟的季節(jié)。糖炒栗子更是很多人從小喜歡的零嘴，但其實板栗的價值不僅僅是零食這么簡單。
板栗被稱為“干果之王”，傳統(tǒng)中醫(yī)學認為，板栗具有補腎、健脾、益胃、平肝等效果。
板栗中含有豐富的維生素，其B族維生素含量是大米的4倍，維生素C含量是蘋果的十幾倍，膳食纖維含量不亞于蔬菜。板栗生吃補腎，熟吃健脾，是很好的滋補食物。
今天，小顧教大家做一種板栗的烹飪方法—板栗燒排骨。
食材：板栗、排骨、蔥、姜
做法：
第一步：排骨剁塊，洗凈，鍋中加清水，料酒，蔥姜，排骨冷水下鍋，燒開后撇掉浮沫，撈出洗凈備用；
第二步：板栗去殼，在沸水中煮兩分鐘，泡一會，剝?nèi)テぃ?/p>
第三步：調(diào)料汁，一勺料酒，4勺生抽，一勺料酒，一勺糖，一勺老抽，少許鹽，攪拌均勻；
第四步：起鍋燒油，加入幾顆冰糖，炒出糖色兒，倒入排骨翻炒至焦黃；
第五步：倒入調(diào)好的料汁，加清水，剛好淹沒排骨即可，加蔥姜，八角等大料，蓋鍋蓋燜煮20分鐘，再加入板栗燉15分鐘，起鍋撒上蔥花即可。
這道板栗燒排骨簡單味美，營養(yǎng)豐富，十分下飯，日?？梢远嘧鼋o家人吃。
不過，板栗雖營養(yǎng)豐富，但它熱量高，含糖量也高，吃多了容易脹氣，所以糖尿病患者和腸胃不適，便秘的人要少吃。
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