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  1.長茄子洗凈切滾刀塊兒。

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  2.裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會(huì)變黑。

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  3.青椒洗凈切塊。

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  4.洋蔥，大蒜切末。

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  5.腌好的茄子用手把湯水攥出去。

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  6.底油燒熱，下洋蔥爆香。

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  7.下茄子翻炒。

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  8.青椒放進(jìn)去，加一茶匙也就是一點(diǎn)點(diǎn)白糖，2勺生抽而不是醬油。腌茄子時(shí)鹽如果夠咸了，這里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。

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  9.最后把蒜末放進(jìn)去翻炒均勻關(guān)火。

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  10.裝盤

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  11.成品圖

－ 小貼士 －

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