魚油是深海魚體內全部脂類物質的總稱，包括體油、肝油和腦油等，是帶有微弱魚腥味的油狀液體。主魚油是一種 從多脂魚類提取的油脂，主要成分是Omega-3不飽和脂肪酸，包括EPA和DHA。前者可以在一定程度上改善血脂狀況，后者則主要作用于大腦，有促進大腦和視力發(fā)育的功能。有研究發(fā)現(xiàn)，魚和魚油（富含EPA和DHA）與減少心血管疾病密切相關，但并不推薦大家食用。魚油既然對心血管疾病的防治效果明顯，為什么不推薦大家食用呢？這與所食用的魚油中Omega-3脂肪酸的純度有關。
總體來看，市場上魚油Omega-3脂肪酸純度參差不齊，多在30%—70%，而低純度的Omega-3脂肪酸魚油含有較多飽和脂肪酸和膽固醇等增加心血管疾病風險的成分，其作用有限，因此在心血管病的防治中難擔大任。只有Omega-3的純度大于85%的高純深海魚油才有功效，只是價格在很多人的承受范圍之外。因此，魚油沒有大多數(shù)宣傳口號中說的那么強力與有效。買來吃也行，省下買魚油的錢，多買和條魚吃可能更好。
