喝茶是我們中華民族的好習(xí)慣。人們都聽到一個(gè)說(shuō)法，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶之所以成為中國(guó)乃至世界都廣泛流行的一種飲料，成為“開門七件事”之一，它的健康益處肯定是重要原因。
不過(guò)，現(xiàn)在中國(guó)人對(duì)飲用幾千年的茶，熱情不算太高。若不是日本人保留了茶道，做了很多研究對(duì)茶的好處大加贊揚(yáng)，恐怕現(xiàn)在喝茶的人就更少了。
在大多數(shù)家庭里，就算大人喝茶，卻從來(lái)不給孩子喝茶。不知道從什么時(shí)候開始，人們覺得小孩子就該喝甜飲料，老年人才喝茶。而且人們還給喝茶制訂了種種限制，什么飯前不能喝茶，飯后不能喝茶，吃了肉不能喝茶，女人喝茶會(huì)貧血，等等。把人們好容易產(chǎn)生的一點(diǎn)喝茶熱情也打擊下去了。相比之下，倒是喝甜飲料什么禁忌都沒(méi)有，想喝就喝，無(wú)需顧忌。朋友們不覺得這很奇怪么？
先來(lái)說(shuō)說(shuō)小孩子能不能喝茶的問(wèn)題。我查了資料，不曾發(fā)現(xiàn)有任何研究證明，孩子喝茶不利于健康。倒是有大批資料證明，孩子喝甜飲料不利于健康，會(huì)增加缺鈣、貧血、齲齒、多動(dòng)癥、學(xué)習(xí)障礙等等麻煩的危險(xiǎn)。特別是喝可樂(lè)，對(duì)孩子極其有害。實(shí)際上，茶里面只有咖啡因不適合未成年人，其中的鉀、鎂、維生素C都有好處。如果把茶兌得淡一點(diǎn)，中小學(xué)生喝一點(diǎn)也是完全無(wú)害的。
再說(shuō)說(shuō)女人不能喝茶的理由，主要是茶中有大量澀味的單寧類物質(zhì)，會(huì)和鐵結(jié)合，降低它的吸收率。女人因?yàn)槊吭掠性陆?jīng)失血，本來(lái)就比男人需要的鐵多一些，如果吃進(jìn)去的鐵不吸收，就更容易發(fā)生貧血了。
聽起來(lái)好像有道理，但這個(gè)道理，只有在茶很濃、喝得很多的時(shí)候才成立。因?yàn)?，泡茶時(shí)放的茶葉越多，茶水里面的單寧就越多。日常所喝的淡茶，1克茶葉就能泡一杯，而且還要再兌水好幾次，茶水里面并沒(méi)有那么多的單寧。再說(shuō)，如果膳食中有豬牛羊肉等紅肉，就不必?fù)?dān)心，因?yàn)槿饫锩娴难t素鐵吸收根本不受單寧的影響。因此，女人喝茶不妨，只是不淡一點(diǎn)，喝不出明顯的澀味就好了。
說(shuō)吃了肉不能喝茶，是說(shuō)肉里面的蛋白質(zhì)和鐵吸收會(huì)受到單寧的影響。剛才已經(jīng)提到，其實(shí)肉里面的鐵并不受影響，而肉里面的蛋白質(zhì)含量太多，一點(diǎn)單寧根本不可能造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。有事實(shí)為證，內(nèi)蒙、西藏等地少數(shù)民族都喜歡吃肉時(shí)喝磚茶，茶濃度比較高，卻并不曾因此造成貧血和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。所以，吃涮羊肉的時(shí)候喝點(diǎn)淡茶，總比喝甜飲料、啤酒、火鍋湯要健康得多。
飯前不能喝茶的道理，說(shuō)是咖啡因?qū)ξ赣写碳ぷ饔?，容易引起胃酸過(guò)多。這個(gè)說(shuō)法，也是講茶太濃的情況。的確，咖啡因?qū)ξ赣写碳?，?duì)于胃潰瘍的人，尤其要注意空腹不能飲濃茶。不過(guò)，假如沒(méi)有胃病，餐前喝點(diǎn)淡茶是有益無(wú)害的。國(guó)際上有研究發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝一杯水，包括茶水和飲料，能夠很有效地緩解饑餓感，降低一餐當(dāng)中的食量，對(duì)預(yù)防肥胖是有幫助的。在干渴的情況下，喝這杯茶還有利于消化液的分泌，對(duì)腸胃也有好處。
餐后喝茶呢，除了妨礙鐵吸收的顧慮，還有人擔(dān)心會(huì)沖淡胃液，妨礙消化。這就要看喝的數(shù)量多少了。既然用餐時(shí)能喝湯，為何不能喝淡茶呢？淡茶一不含鹽，二不含糖，既不會(huì)升高血壓，也不會(huì)引起肥胖。假如口渴要喝點(diǎn)飲料，淡茶可以說(shuō)是最好的餐后飲料了。
可見，餐前餐后喝茶，都是無(wú)礙健康的。只是要注意，第一茶不要濃，1-2茶匙的茶葉沖就可以了；第二喝的量不要大，一兩杯茶，以胃里感覺舒服不沉重為好。假如患有胃下垂之類的疾病，那就建議用餐時(shí)連茶帶湯都少喝。
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