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冬菇餃子

媽媽包的餃子--我最愛的香菇包菜餡兒的。

原料：瘦肉、香菇、包菜（圓白菜）、鹽、蔥、生姜、榨菜、雞蛋。

做法：（200個(gè)的用量）

1、香菇（12個(gè)左右）用溫水泡發(fā)，切末，備用；

2、包菜（圓白菜）1個(gè)洗凈，切絲再切末；

3、加2匙鹽，將包菜餡腌制一刻鐘左右后，擠出滲出的水分；

4、2根大蔥切末，再準(zhǔn)備小半碗小蔥花；

5、生姜1塊，榨菜2小袋，切末剁碎；

6、將包菜末，香菇末，大蔥末，蔥花，姜末，榨菜末，和剁好的瘦肉餡混合均勻，再打入2個(gè)雞蛋，加適量鹽調(diào)和均勻，餡兒就做好了。

包餃子啦?。?/p>