關于梅菜扣肉,把肉做得肥而不膩入口即化的秘訣是：1煮2煎3蒸。能讓不吃肥肉的人也欲罷不能！再配碗白米飯，肉汁一淋，幸福得不想做人了
準備食材： 姜片，蔥段，五花肉，料酒，和香葉，八角，梅干菜，啤酒，生抽，老抽，白胡椒粉，白砂糖
成品圖
首先，把所需食材準備好，其實很簡單，就是姜片，蔥段，五花肉，料酒，和香葉，八角調(diào)料
取鍋，最好是砂鍋，把一整塊五花肉冷水下鍋
放入八角，香葉，去腥味
加入蔥段，料酒，煮上半小時
一刻鐘之后翻面
梅干菜加清水泡開
讓梅干菜浸泡四十五分鐘
取出煮好的肉，放涼
輕而易舉地撤除骨頭
豬肉上均勻抹上老抽，用牙簽扎上小孔
皮朝下腌制十分鐘
這時候準備兩勺生抽，一勺老抽，兩勺啤酒，適量白砂糖，一勺白胡椒粉，放到碗里面，攪拌均勻
豬皮朝下在油鍋上面用小火煎三分鐘
五花肉切成片抹上醬汁
爆香姜絲，放入擰干的梅干菜，倒入刷五花肉剩余的醬汁
肉上面鋪上炒好的梅華菜，上鍋蒸一個半小時
到點取出，倒出碗中多余的湯汁到鍋內(nèi)，加入水淀粉，變成濃稠一點的湯汁
好勒，取出心愛的小飯盒，配上香噴噴的大米飯，碼好梅菜扣肉，淋上剛才熬好的濃郁湯汁
哇塞，這香味能把熟睡的貓咪都給香醒你信不信？關鍵是這么做能使肉肉肥而不膩，人生太美好！
