女性一旦受孕，不僅要維護(hù)自身的營(yíng)養(yǎng)需求，而且要將一個(gè)肉眼看不見(jiàn)的受精卵，在短短的２８０天里孕育成重約３０００克的胎兒。此外，胎盤(pán)、子宮、乳房也要發(fā)育，還要為分娩、哺乳所需貯存營(yíng)養(yǎng)?？梢?jiàn)，孕婦需要的營(yíng)養(yǎng)絕不是一個(gè)小數(shù)目。而這些營(yíng)養(yǎng)又只有一個(gè)來(lái)源，那就是食物，故為孕婦安排好一日三餐具有重要意義。那么，具體應(yīng)該如何安排呢？
營(yíng)養(yǎng)：強(qiáng)調(diào)均衡的原則
孕期營(yíng)養(yǎng)并非越多越好。如果孕婦走向另一個(gè)極端，吃得過(guò)多過(guò)好，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，將使胎兒長(zhǎng)得過(guò)大，招致分娩困難，或者使產(chǎn)程延長(zhǎng)，胎兒缺氧、窒息、顱內(nèi)出血，發(fā)生缺血缺氧性腦病，同樣會(huì)惹出麻煩來(lái)。
因此，孕期營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)調(diào)均衡的原則，既不缺乏，也無(wú)過(guò)剩，此乃保障母嬰兩代人安全的重要因素，也是孩子健康人生的開(kāi)始。
食物：按照月齡優(yōu)選
俗話(huà)說(shuō)“十月懷胎”，在懷孕的十個(gè)月中，每個(gè)月胎兒都在變化，孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也有差異，故選擇食物的側(cè)重點(diǎn)亦應(yīng)有所不同。
第一個(gè)月：孕婦尚不知道自己已經(jīng)“身懷六甲”，故一般都不太注意膳食情況，如果從優(yōu)生角度講，此時(shí)應(yīng)該將一日三餐納入孕期的“軌道”上來(lái)。比如開(kāi)始進(jìn)食富含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并開(kāi)始增加新鮮水果的攝入量。
第二個(gè)月：多數(shù)孕婦開(kāi)始出現(xiàn)早孕反應(yīng)，心情多煩躁，食欲較差，故宜多進(jìn)食能夠開(kāi)胃健脾、促使心情愉悅的食品，如米湯、白蘿卜、白菜、冬瓜、山藥、紅棗、水果、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)等。
第三個(gè)月：孕婦早孕反應(yīng)仍多存在，情緒波動(dòng)大，大便易秘結(jié)。三餐食譜大致與前兩個(gè)月相似，不同的是應(yīng)當(dāng)增加含纖維素較多的新鮮蔬菜。
第四個(gè)月：胎兒發(fā)育速度加快，須補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鋅、植物脂肪等養(yǎng)分，故應(yīng)多食些富含上述物質(zhì)的食品，如牡蠣、海蜇、大豆、牛奶等。此外，維生素Ｅ也應(yīng)多攝取些，如植物油、麥芽、全麥面包等。
第五個(gè)月：孕婦陰道分泌物增多，膀胱出現(xiàn)壓迫癥狀，胎兒生長(zhǎng)迅速。因而應(yīng)繼續(xù)大量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鋅等，同時(shí)添加一些有預(yù)防感染作用的食品，如冬瓜、赤豆等。
第六個(gè)月：特點(diǎn)是母體血液循環(huán)量增加，可出現(xiàn)生理性貧血、容易疲勞等癥狀，胎兒發(fā)育仍很迅速。故應(yīng)特別注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與鐵元素，同時(shí)不忘供給鋅、鈣等礦物質(zhì)。至于調(diào)味品食鹽，則須適當(dāng)限制。
第七個(gè)月：胎兒發(fā)育速度仍然較快，皮膚與生殖器官發(fā)育處于重要階段。孕婦體內(nèi)鈣的水平較低，有可能出現(xiàn)抽筋。此時(shí)，應(yīng)在保證全面營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，著重補(bǔ)充鈣與維生素Ｅ，故大豆、牛奶、動(dòng)物骨、胡蘿卜、玉米等食品宜納入必吃之列。
第八個(gè)月：胎兒發(fā)育仍然很快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量較大。孕婦本身易浮腫，總血容量大。要求繼續(xù)保證全面性營(yíng)養(yǎng)，多吃豆制品等。繼續(xù)限制食鹽的攝入。
第九個(gè)月：全面保證營(yíng)養(yǎng)，繼續(xù)限制食鹽的攝入，增加鐵元素以及維生素Ｋ的攝取，為分娩做好準(zhǔn)備。
第十個(gè)月：胎兒即將呱呱墜地，母親即將卸去“重?fù)?dān)”。主要應(yīng)多安排富含維生素Ｋ、維生素Ｃ、鐵與鈣等元素的食物，故牛奶、紫菜、動(dòng)物骨、菠菜、豆制品、胡蘿卜、雞蛋等當(dāng)為首眩
孕婦食譜中的“黑客”
有些食物則相反，它們進(jìn)入孕婦體內(nèi)弊大于利，如同侵害電腦的黑客，宜少吃。這些“黑客”有——
罐頭此類(lèi)食品在制作過(guò)程中加入了一定量的化學(xué)物質(zhì)，如人工合成色素、香精、防腐劑等。盡管這些成分對(duì)健康人影響不大，但孕婦特別是胎兒敏感性高，容易受害。而且，這類(lèi)食品已經(jīng)通過(guò)高溫處理，所含的維生素等養(yǎng)分遭受到一定程度的破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也明顯降低。
冷飲懷孕后胃腸功能減低，冷飲會(huì)使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能減弱而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。尤其是胎兒，對(duì)冷的刺激非常敏感。
菠菜菠菜雖然含有鐵質(zhì)，但所蘊(yùn)藏的草酸更多。草酸可以影響人體對(duì)鋅、鈣等礦物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致孕婦體內(nèi)礦物質(zhì)減少，妨礙胎兒的正常發(fā)育，得不償失。
豬肝芬蘭與美國(guó)等國(guó)專(zhuān)家新近告誡孕婦少吃豬肝，因?yàn)楝F(xiàn)代飼養(yǎng)方式使豬肝中的維生素Ａ含量太高，孕婦攝取過(guò)量的維生素Ａ與缺乏此種維生素一樣可以誘發(fā)胎兒畸形。
調(diào)味品 小茴香、八角、花椒、桂皮、五香粉等熱性調(diào)料，容易消耗腸道內(nèi)的水分，造成腸道干燥、便秘。
油條油條制作時(shí)加入了一定量的明礬，而明礬是一種含鋁的化合物，如果孕婦每天吃?xún)筛蜅l，就差不多吃進(jìn)了３克明礬，蓄積起來(lái)其量相當(dāng)驚人。鋁的最大危害是通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒大腦，使大腦發(fā)育遲緩，可能生下一個(gè)癡呆兒。
味精主要成分是谷氨酸納，可與血液中的鋅結(jié)合后從尿中排出。換言之，孕婦若常吃味精，可導(dǎo)致體內(nèi)缺鋅，進(jìn)而危及胎兒發(fā)育。
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