龍虎網(wǎng)訊 暑假到了，孩子們長時間待在家中，而父母并沒有暑假，忙于工作的同時，只能在家中備上充足的零食，希望孩子能安心地待在家里。每年的這個時候，都是超市里的各種零食賣得最火的時候。
然而，家長們顯然并不清楚，在衛(wèi)生部公布的《中國兒童青少年零食消費指南》中，零食其實也是分等級的，并不是所有零食都適合孩子們吃，就比如很多孩子喜歡吃的薯片、果凍等，都屬于應(yīng)“限量食用”的零食，孩子并不能多吃。此外，吃零食和吃飯一樣，也應(yīng)該有較為固定的時間，孩子想吃了就吃，那肯定是不行的。
本組撰稿 本報記者 程曉
家長不知分安全等級 零食本身也沒有說明
零食等級說明
昨天，記者在沃爾瑪、金瑞發(fā)等多家大型賣場看到，有不少家長正帶著孩子在挑選食品，多數(shù)購物籃里都被零食填得滿滿當(dāng)當(dāng)，而且?guī)缀趺總€孩子都會挑選薯片、糖果以及碳酸飲料。
“從來沒聽說過零食還要分安全等級這個說法，一般都是讓小孩自己挑，她愿意吃我就買。”家長劉女士說，女兒平時不怎么喜歡吃飯，她擔(dān)心孩子會吃不飽營養(yǎng)不良，所以家里經(jīng)常備著各種各樣的零食，其中薯片、蛋黃派是女兒最喜歡吃的。而放暑假之后，女兒的中飯又成了問題，劉女士就在每天早上上班前給女兒留幾十塊錢，讓她自己去吃肯德基、麥當(dāng)勞當(dāng)午飯。
記者此后在超市隨機(jī)采訪了十多位帶著孩子來買零食的家長，結(jié)果每個人都表示不知道零食還要分安全等級，只是覺得“不當(dāng)飯吃就行了”。
家長不知情，零食本身也沒有對安全等級做任何說明。除了少部分食品上會標(biāo)有“膨化食品”的字樣外，絕大多數(shù)零食的包裝袋上都沒有注明零食的安全等級，而超市同樣沒有對零食安全等級做出任何說明。
“適當(dāng)食用”的零食
這些零食營養(yǎng)素含量相對豐富，但卻是含有或添加中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。
“可經(jīng)常食用”的零食
這些零食營養(yǎng)素含量豐富，同時多為含有或添加低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養(yǎng)素，又可避免攝取過量的油、糖和鹽，這些零食屬于有益于健康的零食。
“限量食用”的零食
從營養(yǎng)學(xué)角度，這些零食是含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料，提供能量較多，但幾乎不含其他營養(yǎng)素。經(jīng)常食用這樣的零食會增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險。但此處的“限量”，并非禁止。
各安全等級零食列表
講究時間頻率和方法 吃零食也有很多竅門
從小培養(yǎng)飲食習(xí)慣 買零食要看好營養(yǎng)素
就零食安全等級問題，記者采訪了南京中小學(xué)生營養(yǎng)專家張蓓。張醫(yī)師告訴記者，如今肥胖兒童的人數(shù)逐漸增加，患上糖尿病的兒童也比過去多，這都跟孩子們的飲食不健康有很大的關(guān)系。所以，家長對零食安全等級一定要有所了解，“限制級的零食，多為一些高油、高鹽、高糖的食品，比如油炸、膨化等，每周最多吃一次?！?/p>
張醫(yī)師建議家長在為孩子選購零食時，注意查看食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)示。標(biāo)示應(yīng)該包括熱量、營養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉等?！凹议L要學(xué)會看配料表，盡可能選擇配料數(shù)目少的食品，零食安全等級中，‘可經(jīng)常食用’的零食，配料只有2-3種，配料表中沒有精煉植物油、香精、增味劑、色素等的食品是首選。”
此外，張醫(yī)師還告訴記者，《中國兒童青少年零食消費指南》適用于3-17歲的兒童和青少年，而讓兒童養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的最佳時期則是0-3歲，在這階段養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和偏好，容易影響孩子此后一生的飲食習(xí)慣?！叭绻⒆訌男【徒?jīng)常是高油高糖的食物，可能會導(dǎo)致孩子嗜吃重口味食物，長大后喜歡甜食、油炸食物等?！?/p>
采訪中，家長對零食表現(xiàn)得是又恨又無奈，給孩子吃，怕影響孩子食欲，對孩子健康不利；不給孩子吃，孩子又饞得慌。其實，吃零食也是有講究的，正確地吃零食，對孩子健康還是有利的。
對此，張蓓給家長們提出了給孩子吃零食的幾個注意點，家長可以參照建議，合理安排孩子吃零食的時間、數(shù)量以及頻率等。時間上，吃零食的時間不要離正餐太近，最合理的時間是兩餐之間的中間點；數(shù)量上，最好少量或者適度，不可以超過正餐；頻率方面，一天不要超過3次，或者減少數(shù)量適當(dāng)增加一兩次。
此外，張蓓還提醒，家長不要用零食作為獎勵、懲罰或者安慰孩子的手段，因為時間長了，會讓孩子對零食產(chǎn)生依賴。而且吃零食前一定要洗手，吃零食后一定要漱口。
這些零食“可經(jīng)常食用”
新鮮蔬菜、新鮮水果，如西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄等；
優(yōu)質(zhì)的奶類零食，如純鮮牛奶、酸奶；
在制作時不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等；
不添加油脂、糖、鹽的豆?jié){、烤黃豆等；
加油脂、糖、鹽較少的煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅干等；
水煮蛋；
不添加油脂、糖、鹽的蒸、煮、烤薯類零食；
鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等新鮮蔬菜瓜果榨出的汁等。
這些零食“適當(dāng)食用”
海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干等用糖或鹽加工的果蔬干；
奶酪、奶片等奶制品；
琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等添加了油脂、糖、鹽的堅果；
經(jīng)過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等；
蛋糕、餅干等；
牛肉干、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片等添加了大量調(diào)味品的食品；
甘薯球、甜地瓜干等；
杏仁露、乳酸飲料等加了糖并且果汁含量超過30%的果蔬飲料；
品質(zhì)較好的鮮奶水果冰淇淋等甜度較低并以鮮奶和水果為主的冷飲；
巧克力，雖然含有較高脂肪和能量，但具有豐富營養(yǎng)，能預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)免疫力和降低血液中的膽固醇水平。
這些零食“限量食用”
罐頭、蜜餞；
煉乳；
膨化食品、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等；
炸雞塊、炸雞翅等；炸薯片、炸薯條等；
甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水等碳酸飲料；
甜度非常高、色彩鮮艷的冷飲；
奶糖、水果糖等含糖量很高的糖果。
