本報(bào)訊 “著名養(yǎng)生專家”張悟本(bolg)的“衛(wèi)生部首批高級營養(yǎng)專家”身份被衛(wèi)生部予以否認(rèn)。針對目前社會上流行的綠豆可治百病、喝酸奶將阻塞血管、高血壓吃藥會引起腦卒中等所謂的養(yǎng)生理論，昨天上午，衛(wèi)生部召開了新聞發(fā)布會，邀請國內(nèi)知名的6名中西醫(yī)專家進(jìn)行討論。專家們指出，一些明顯違背科學(xué)常識的養(yǎng)生理論可能使誤信患者延誤治療時(shí)機(jī)。

　　張悟本非高級營養(yǎng)師

　　針對張悟本自稱已取得國家衛(wèi)生部的高級營養(yǎng)師資質(zhì)一說，中國健康教育中心副主任陶茂萱表示，衛(wèi)生部門關(guān)于營養(yǎng)師做了兩方面的考試，一個(gè)是技術(shù)職稱考證，一個(gè)是關(guān)于公共營養(yǎng)師的國家職業(yè)資格考試。但是經(jīng)過查詢，在這兩個(gè)考試?yán)锩娑紱]有查到張悟本的個(gè)人信息，他個(gè)人說的衛(wèi)生部首批高級營養(yǎng)專家，是不屬實(shí)的。

　　對于張悟本所宣稱進(jìn)行了幾十人幾百人的樣本調(diào)查，中國疾病預(yù)防控制中心專家陳春明表示，一般來說，數(shù)據(jù)樣本量應(yīng)采集至少3000人以上，“比如我們說這些因素跟疾病相關(guān)，都是幾萬人，對幾萬人情況進(jìn)行分析的結(jié)果。”“像張悟本進(jìn)行的120人這樣的研究工作是非常弱的，甚至可以忽略不計(jì)的。”

　　專家否認(rèn)綠豆能治病

　　張悟本的養(yǎng)生理論中，每天一斤綠豆煮水喝能治近視、糖尿病、高血壓，還能治腫瘤。討論中，專家們列舉了大量數(shù)字和臨床試驗(yàn)結(jié)果，駁斥了此類明顯違背常識的偽養(yǎng)生理論。陳春明表示，把綠豆說成像目前網(wǎng)上所說的“功效”實(shí)際上是非常不科學(xué)的，吃豆類是很好的，但是綠豆是不能治病的。從營養(yǎng)學(xué)來說，豆子都有它的特點(diǎn)，蛋白質(zhì)比較高，在吃的過程當(dāng)中它的一些膳食纖維和一些成分對機(jī)體是有利的，但是也不是那么神。

　　同時(shí)，專家對“患病不用服藥”的論調(diào)予以堅(jiān)決駁斥，稱無論中醫(yī)還是西醫(yī)，合理用藥都是必須遵循的原則。老百姓不能一味拒絕使用藥物，以免失去有利的治療時(shí)機(jī)，從而對健康造成更大的傷害。

　　人體補(bǔ)鈣限量2000毫克

　　張悟本曾否認(rèn)鹽攝入量太多將導(dǎo)致高血壓的說法。對此，幾位專家表示，這是全世界公認(rèn)的，而且經(jīng)過了大量的數(shù)據(jù)研究、試驗(yàn)而得出的世界公認(rèn)的結(jié)果，對于高血壓患者來說是一定要降低鹽的攝入量，也就是說他是完全顛覆了已有的建立在完善科學(xué)試驗(yàn)基礎(chǔ)上的一些基礎(chǔ)養(yǎng)生理論。還有比如牛奶和酸奶，張悟本提出是不能喝的，因?yàn)轲こ頃鹧鹤兂?，引起血管堵塞。專家明確指出這也是沒有任何的科學(xué)依據(jù)的，而且沒有基本的科學(xué)常識。

　　而對于張悟本聲稱補(bǔ)鈣可以降低高血壓(男的吃4000毫克，女的吃 3000毫克)，并給出很大劑量的做法，專家也指出，如果過量的話，會影響腎功能甚至引起腎衰竭。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇表示，鈣多了會在腎上沉積，損害腎的功能，還有一個(gè)副作用，就是會影響鐵、鋅微量元素的吸收。攝入量太高，還會引起人體的代謝混亂，在臨床上是一種疾病，不是說鈣多就隨便攝入。

　　程義勇介紹，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的鈣的攝入量成人是800毫克，孕婦和乳母是1200毫克，最高也不應(yīng)該超過2000毫克的水平，超過了就會有問題。

　　>> 現(xiàn)場探訪

　　悟本堂昨歇業(yè) 外地患者撲空

　　昨天下午2時(shí)許，位于奧林匹克公園南門的悟本堂大門緊閉。幾名操著外地口音的中年男女只得望鎖興嘆，他們都是從河北、山西、陜北、吉林等地慕名前來。

　　提到張悟本的書籍《把吃出來的病吃回去》，素不相識的眾人來了興致。來自陜北的張大姐身患便秘、高血壓。一個(gè)月前，看到張悟本的養(yǎng)生節(jié)目后，張大姐每天晚飯嚴(yán)格按照“食譜”：生拌菜、柿子椒、大白菜、茄子等為主，不吃肉。一個(gè)月下來，不僅血壓降了，便秘也明顯好轉(zhuǎn)。為了能準(zhǔn)確診療，張大姐和愛人坐火車于前晚趕到北京。

　　除了“食療”見效的病人外，也不乏癌癥晚期的病人慕名前來找張悟本號脈。當(dāng)?shù)弥虮咎眉葻o衛(wèi)生許可證、相關(guān)人員也沒有醫(yī)師資質(zhì)后，有人仍堅(jiān)持己見：“我們就信療效，況且他在中央電視臺都講過課，沒理由懷疑”。

　　記者昨天上午撥打悟本堂的電話，語音提示稱“公司所在地舉辦大型活動，上午暫?；顒樱挛?1點(diǎn)半繼續(xù)營業(yè)”。但當(dāng)記者下午再次撥打時(shí)，電話語音則稱“公司所在地舉辦大型活動，暫停營業(yè)一天”。記者隨后聯(lián)系上悟本堂媒體總監(jiān)肖肖，她拒絕回答記者的各種提問，并稱悟本堂仍在繼續(xù)營業(yè)。

　　>>衛(wèi)生部門

　　無法處罰悟本堂

　　朝陽衛(wèi)生部門表示，雖然悟本堂沒有衛(wèi)生許可證，相關(guān)人員也無從醫(yī)資質(zhì)，但因在現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)任何診療行為，即使悟本堂對某些食品確實(shí)存在擴(kuò)大宣傳的嫌疑，衛(wèi)生部門仍無法對其進(jìn)行任何處罰。國家中醫(yī)藥管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，悟本堂一事仍在調(diào)查之中，將持續(xù)關(guān)注此現(xiàn)象。

　　針對有報(bào)道稱朝陽工商分局正在調(diào)查悟本堂涉嫌虛假宣傳和超范圍經(jīng)營一事，朝陽工商分局有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天明確表示，前天他們只是協(xié)助衛(wèi)生部門調(diào)查悟本堂涉嫌非法行醫(yī)的情況，并未涉及虛假宣傳和超范圍經(jīng)營的內(nèi)容。至于最后如何處理，需要看衛(wèi)生部門的調(diào)查結(jié)果再做處理。

　　>>探因

　　六大原因催生火爆養(yǎng)生業(yè)

　　“這不是張悟本的問題，是養(yǎng)生業(yè)的問題。”方舟子說，張悟本是恰巧被綠豆推到臺上的個(gè)例，他的背后是國內(nèi)養(yǎng)生領(lǐng)域的火爆景象。

　　衛(wèi)生部去年的關(guān)于國民健康素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，整體具備健康素養(yǎng)的群眾只占6.48%；如果談到慢性病的素養(yǎng)，具備慢性病預(yù)防素養(yǎng)的人只占4.66%。

　　中華中醫(yī)藥學(xué)會學(xué)術(shù)顧問溫長路表示，近兩年市場上出版了6000多冊保健書，“我是專門做中醫(yī)課本的，很氣憤，也感到很無奈。”溫長路認(rèn)為，目前魚龍混雜的健康宣傳市場，不僅影響了百姓生活，還涉及衛(wèi)生資源問題、物價(jià)問題，“有一段時(shí)間，北京流行吃黑木耳養(yǎng)生保健，結(jié)果北京市場出現(xiàn)了許多假黑木耳。”

　　究竟什么原因，導(dǎo)致目前養(yǎng)生業(yè)的火爆乃至混亂？

　　1. 傳統(tǒng)由來已久

　　“一些并不科學(xué)的養(yǎng)生知識，在中國的傳播是有傳統(tǒng)的，而恰恰國人又相信傳統(tǒng)。”方舟子說，過去曾流行打雞血，后來流行氣功熱，眾多的民間“養(yǎng)生秘訣”中不乏實(shí)用的方法，但各種沒有科學(xué)根據(jù)的東西也一并流傳。

　　張悟本的忠實(shí)觀眾安先生堅(jiān)信他80%的說法是站得住的，依據(jù)就是許多說法都曾聽家里長輩零星提及，“再說食療也吃不死人。”有這點(diǎn)做底線，安家的綠豆照吃不誤。

　　2.基礎(chǔ)健康知識匱乏

　　“一方面，老輩傳下來的東西根深蒂固；另一方面，科學(xué)健康知識又太少。”國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心教授于小冬介紹，許多發(fā)達(dá)國家在基礎(chǔ)教育課程設(shè)置中，加入了健康知識教育?？蓢私佑|“養(yǎng)生、保健”類知識除了家族傳承，要等到畢業(yè)融入社會之后，而他們接觸到的還多來自于利益集團(tuán)的宣傳，實(shí)際營養(yǎng)健康水平比日本等相差很遠(yuǎn)。

　　3.對醫(yī)療體系的失望

　　醫(yī)改逐年推進(jìn)，但方舟子認(rèn)為對現(xiàn)代醫(yī)療保障的失望部分導(dǎo)致了人們的排斥心理，從而倒向預(yù)防、養(yǎng)生。“老百姓不想跟醫(yī)院發(fā)生聯(lián)系。”方舟子說，既然看病難，看病貴，不生病或者生病不去醫(yī)院被人們向往。一本暢銷書正體現(xiàn)了這種心理——《求醫(yī)不如求己》，“這種心理被一些人捕捉、放大，最后利用。”

　　4.出版商把關(guān)缺位

　　“并非人們接觸科學(xué)養(yǎng)生知識的渠道少，是太多，太雜。”中國出版科學(xué)研究所研究員劉擁軍說，大量良莠不齊的圖書、電視節(jié)目助推了全民養(yǎng)生的熱潮。

　　“把關(guān)人缺位了。”方舟子將矛頭指向了出版商，認(rèn)為出版商有責(zé)任對出版物內(nèi)容質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)。劉擁軍指出，在圖書進(jìn)入市場流通之前，質(zhì)量由出版社負(fù)責(zé)，但部分出版社或欄目過度商業(yè)化，放棄了自身作為把關(guān)人的職責(zé)。目前部分出版社同策劃公司合作，將前期策劃工作交給這些公司去做，一并交出了“三審”把關(guān)的職責(zé)，而圖書的作者往往就是公司推薦聯(lián)系的，最起碼的身份核實(shí)隨之落空。

　　5.正規(guī)圖書競爭力差

　　方舟子稱，“偽養(yǎng)生專家”常用手段是先把人嚇住，然后迎合受眾，拋出一個(gè)特別簡單的方法，讓人覺得原來健康如此簡單，但講究研究的科學(xué)無法說出“包治百病”的話。另一方面，“偽專家”背后，往往是一個(gè)龐大組織，生產(chǎn)、宣傳、營銷一條龍，這是學(xué)術(shù)型專家所不具備的。

　　6. 養(yǎng)生業(yè)監(jiān)管缺失

　　劉擁軍介紹，從圖書出版物來講，國家對于那些市場小的、學(xué)術(shù)味濃的、科技含量高的出版物有專門的出版基金進(jìn)行扶持，但是火爆的養(yǎng)生業(yè)顯然不屬于這類“小眾”。

　　“養(yǎng)生本身就是民間的、尚未形成科學(xué)體系的一個(gè)行業(yè)。”于小冬認(rèn)為，中國正經(jīng)歷著科學(xué)養(yǎng)生的“初級階段”，但凡規(guī)矩，都是在發(fā)展中逐漸形成的。在這種背景下，甚至找不出一個(gè)對口部門對其進(jìn)行管理。誰來舉起板子，又該落到誰的身上？

　　■ 專家炮轟語錄

　　像這類的宣傳都是對群眾的誤導(dǎo)，說你根本可以不去吃藥，靠食品就行，這也是誤導(dǎo)。還有人說把吃出來的病吃回去，那我說他可以得諾貝爾獎了。

　　——中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長、衛(wèi)生部原副部長王隴德

　　(張悟本)說茄子膳食纖維含量很高，其實(shí)不是，茄子也就1.3%的膳食纖維，其它的蔬菜也都大體在這個(gè)水平，有的品種甚至比茄子還要高，所以茄子不是一個(gè)什么特別的蔬菜。

　　—— 中國疾病預(yù)防控制中心專家陳春明

　　我們用25萬人的樣本，來說明中國高血壓、糖尿病的發(fā)病率，(而張悟本)這樣20人的調(diào)查肯定是說明不了問題的。

　　——中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇

　　說許多腦卒中和腎功能衰竭是吃藥吃出來的，我認(rèn)為這種說法對病人是極端不負(fù)責(zé)任的。

　　——世界高血壓聯(lián)盟主席、中國高血壓聯(lián)盟主席劉力生

　　食品不能代替藥物。否則的話，國家培養(yǎng)很多廚師就行了，不用培養(yǎng)大夫了，不用設(shè)醫(yī)院了。

　　——中華內(nèi)分泌學(xué)會副主委李光偉

　　很多出版商以法律為借口，說做這個(gè)節(jié)目不違法，出這個(gè)書不違法。你是不違法，但是道德呢？

　　——中華中醫(yī)藥學(xué)會學(xué)術(shù)顧問溫長路

　　本版采寫 本報(bào)記者李秋萌 張然 袁國禮