前言： ''我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯。吃飯其實是從飲酒中帶出來的。''人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來的谷物可以釀造成酒，而后開始有意識地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。
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季克良是誰？
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季克良是江蘇南通人，中共黨員，高級工程師，同時也是貴州茅臺酒廠的名譽(yù)董事長。他從1946年大學(xué)畢業(yè)后就在茅臺工作直到現(xiàn)在，他到目前為止喝過的茅臺多達(dá)兩噸，這可不是小編的胡謅，而是季克良親口承認(rèn)的。在2015年季克良辦理了退休手續(xù)，正式從茅臺董事長的位置上卸任。
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季克良是茅臺發(fā)展史上具有里程碑的人物，可以說沒有它就沒有今天的茅臺的發(fā)展壯大，季克良在大學(xué)時期所學(xué)的專業(yè)就是食品發(fā)酵，這對他日后對茅臺的改進(jìn)提供了堅實的基礎(chǔ)。他成為了世界級釀酒大師、著名的白酒專家，也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。在1998年，山西毒酒時間使得酒的銷售面臨著嚴(yán)重的滯銷，而在此關(guān)頭，季克良挑起了大梁，帶領(lǐng)著茅臺酒業(yè)發(fā)展，最終達(dá)到了2001年產(chǎn)量的6000噸，而后茅臺酒業(yè)在季克良的帶領(lǐng)下知名度打開了，產(chǎn)品質(zhì)量上得到了保證。
茅臺蘊(yùn)含1000多種微量成分
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茅臺酒的釀造過程是比較復(fù)雜的，而且想要茅臺的口味一絕，那么貯藏的時間要長，根據(jù)小編查到的資料來看，茅臺的制作方法如下：茅臺酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒，這是茅臺酒作風(fēng)奇特、品德優(yōu)良的主要原因。而且茅臺還要經(jīng)過兩次加生沙、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)時長達(dá)八、九個月，再貯藏三年以上，調(diào)配好，然后再貯存一年，直到售賣總共需要近五年時間。
茅臺與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，可以說提起我國的白酒，那么茅臺絕對稱得上一絕，2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)，茅臺酒的價格還是比較昂貴的，對于普通人來說，一般是不會選擇購買的，但是俗話說得好：貴有貴的道理，茅臺酒中含有1000多種微量元素，季克良在2012全球白酒發(fā)展論壇上說：“茅臺中含有1000多種微量元素，這是白蘭地、威士忌、伏特加等外國名牌蒸餾白酒都無法相比的，”同時他堅信中國的白酒文化是可以走向國際的。
