 |
| 蛋黃派是各超市小食品貨架上的主力。（資料圖片） |
因為一條微博，在超市里面占據(jù)了小食品貨架半壁江山的蛋黃派，突然成了大家關(guān)注的焦點。
前天，大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國醫(yī)師發(fā)了一條微博：蛋黃派是最垃圾的食品。
蛋黃派幾乎是每一個孩子都接觸過的食品，那么，它到底有多垃圾呢？
超市調(diào)查
各種口味的蛋黃派都有
王興國在微博中表示，蛋黃派和榴蓮酥都屬于垃圾食品，營養(yǎng)含量極少，卻用了大量添加劑，并含大量脂肪。
昨天下午，重慶晨報記者在新牌坊龍湖附近的卜蜂蓮花超市和重百超市，以及渝北區(qū)寶圣大道的中百倉儲，都看到了擺放蛋黃派的貨架，它們幾乎是占據(jù)了整個小食品賣場的半壁江山。盒裝的和散裝的蛋黃派都有賣，口味也眾多：草莓味、藍莓味、蛋黃味、酸奶味、巧克力，可以說是應(yīng)有盡有。
記者注意到，蛋黃派的主要配料是小麥粉、白砂糖、雞蛋、膨松劑、起酥油、食用酒精等，還有10種以上的各類食品添加劑。
2006年，我國實施了首個蛋黃派行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定夾心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥6%；注心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥4.5%。記者在現(xiàn)場看到，除了一種品牌沒有標(biāo)注蛋白質(zhì)含量外，其它的蛋黃派所標(biāo)的蛋白質(zhì)含量都符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
市民調(diào)查
每天早餐都會吃蛋黃派
“蛋糕的保存時間沒有這么久，每天給孩子買新鮮蛋糕吃的可能性不大。”渝北市民趙媛媛的兒子今夏小學(xué)畢業(yè)。她的家里長期備著各種口味的蛋黃派。
通常來說，她會每天早上讓孩子吃一個雞蛋、一杯牛奶加一個蛋黃派。“蛋黃派因為個頭小，而且方便保存，聽起來也好像很有營養(yǎng)的，跟雞蛋有關(guān)系吧。”趙媛媛說。
對于營養(yǎng)師提出的蛋黃派是“垃圾食品中的垃圾”的說法，讓趙媛媛驚了一下：“啊，我們家娃兒這樣都吃了好幾年了。”
專家說法
只能當(dāng)零食不能作早餐
為何符合標(biāo)準(zhǔn)的蛋黃派還是垃圾食品呢？王興國認為，蛋黃派雖然含有蛋白質(zhì)，但是含量太低了。成年男性每天的蛋白質(zhì)需求為75克，女性為65克。按照一個蛋黃派含蛋白質(zhì)1.3克來算，吃50個蛋黃派才夠女性一天的蛋白質(zhì)所需。而吃一個100克面粉做的饅頭加一個雞蛋，可以提供18克蛋白質(zhì)。
蛋黃派還含有多種食品添加劑，比如山梨糖醇液、膨松劑、黃明膠、明膠、穩(wěn)定劑等，這是使蛋黃派比起其他蛋糕保存時間久的原因。
重醫(yī)附屬兒童醫(yī)院營養(yǎng)師龔麗子表示：“蛋黃派本身的營養(yǎng)含量不高，就和水果糖一樣，兒童偶爾當(dāng)零食吃還可以，但是作為早餐來說，營養(yǎng)價值完全達不到。”
重慶晨報記者 柳姍姍 實習(xí)生 陳彬彬
微博原文
@大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國：
如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個最垃圾的話，我要選蛋黃派和榴蓮酥。含大量脂肪（含反式脂肪酸）、大量添加劑，營養(yǎng)素極少、蛋黃極少，榴蓮幾乎根本就沒有（用的是榴蓮香精）。
配料
小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、膨松劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒等（除前三種配料外，其余都是食品添加劑）
