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散形花科蔬菜：

柑橘類水果：

茄科蔬菜：

十字花科蔬菜：

蕃薯：

麥類：

1. 麥類食物加工越簡(jiǎn)單、越粗糙越好。
2. 大麥、小麥、燕麥都含有豐富的可溶與不可溶的纖維素、維生素及稀有元素；可吸附致癌物質(zhì)、膽固醇等。
3. 多吃麥類食物有助於大腸直腸癌、乳癌、心臟血管疾病的預(yù)防。只吃麵粉卻沒(méi)有這些好處。

糙米：

1. 糙米較白米多了珍貴的纖維素及維生素，因此也多了許多保健功用。
2. 糙米的健康效益與麥類相似，與玉米及豆類混合食用，俱有預(yù)防大腸直腸癌的功效。
3. 食用粗製的麥類、糙米及五穀雜糧類要特別注意來(lái)源的安全性，一旦有污染，程度都較精製主食類為嚴(yán)重。

深海魚類：

1. 多吃海魚的人得到乳癌、前列腺癌、胰臟癌及大腸直腸癌的機(jī)率低?？赡芘c魚油中的不飽和脂肪酸有關(guān)。深海魚中以鮭魚較無(wú)重金屬污染。
2. 吃海魚的人要得到健康保健效果，必須是本身的飲食是低脂低熱量的。
3. 吃海魚也有助於心臟血管疾病、氣喘、腎臟病的防治。魚必須是新鮮無(wú)污染的。

牛奶及優(yōu)酪乳：

1. 牛奶中的鈣質(zhì)、維生素Ｄ、維生素Ａ等都有抑制致癌物的突變作用及增強(qiáng)免疫功效。
2. 牛奶中的脂肪含量高，可能也會(huì)引起大腸癌機(jī)率增加，因此喝脫脂牛奶較有防癌效果。
3. 優(yōu)酪乳的乳酸桿菌可在腸胃道中減少有害細(xì)菌合成致癌物質(zhì)，並分泌有益免疫力增強(qiáng)的成份，下降肝中膽固醇形成。

橄欖油：

1. 多元飽和脂肪酸容易引起高膽固醇血癥，多元飽和及不飽和脂肪酸吃多則可能有增加癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)；橄欖油、花生油、茶子油、麻油則為單元不飽和脂肪酸，可降低癌癥及心臟病的危險(xiǎn)。
2. 橄欖油含有維生素的抗氧化成份有益健康，使用同時(shí)應(yīng)避免其他油脂的使用，才有幫助。而且使用量也須有所節(jié)制。