美味的食物總是會帶來味覺和嗅覺雙重享受，喝茶也同樣如此。
香氣是茶葉品質(zhì)的重要組成部分，目前已經(jīng)分離鑒定出的茶葉芳香物質(zhì)大約有700多種，再加上茶樹品種、產(chǎn)地和制作工藝的不同，各個茶類呈現(xiàn)出來的香氣類型也各有特點。
茶葉香氣千變?nèi)f化
茶葉的香氣大致包括毫香、嫩香、花香、果香、甜香、火香、陳醇香、松煙香等不同類別，根據(jù)茶香的濃烈程度，又可以籠統(tǒng)地分為清香型和濃香型。
原料和工藝均對茶葉香氣的形成有重要影響，如果是具有存放價值的茶類，比如黑茶、白茶、普洱茶等，隨著倉儲環(huán)境和轉(zhuǎn)化年份的改變，茶香亦隨之變化。
香氣高銳≠好茶
在描述茶葉香氣時，如用到香氣高銳、齒頰生香等詞語，則意味著這款茶品質(zhì)不錯。
為了追求高揚茶香，有些商家會通過添加香精的方式，來提升茶葉的香氣表現(xiàn)。這種情況在滇紅茶等香氣比較顯著的茶類制作過程中更為常見。
喝茶講究“自然、原生態(tài)”，人為添加香精無疑與喝茶的本質(zhì)背道而馳。
入門茶友大多喜歡高香類茶，慢慢累積了一定的茶葉知識之后才恍然大悟：并不是所有香氣高揚的茶，都能稱之為“好茶”。
究竟具有什么樣香氣特點的茶才算是好茶？本期說茶網(wǎng)文章（ www.ishuocha.com ）就和大家簡單地探討一下。
哪種香氣的茶才是好茶？
無論綠茶、紅茶或普洱茶，選料優(yōu)質(zhì)、經(jīng)正確工藝制作而成的茶葉，往往會散發(fā)出純正的、自然的茶香，聞起來沁人心脾；溶于茶湯后，喝起來也不會有令人不適的味道。
在此基礎(chǔ)上，什么樣的茶香表現(xiàn)，可以將這款茶劃入“好茶”的范疇呢？
如果僅以香氣而論，茶香純凈自然、層次豐富，比一般茶葉留香時間更久、湯含香顯著，且喝完后齒頰生香，具有這樣香氣特點的茶葉，其整體品質(zhì)也會相得益彰。
高香型茶，從第一泡開始香氣就非常突出，但后半段香氣減弱比較明顯；內(nèi)斂型茶香，前幾泡香氣不顯，品飲中段香氣充分呈現(xiàn)，并一直延續(xù)到尾水，整體變化比較平穩(wěn)。
因此，只有完整的喝完一泡茶之后，才能對其香氣表現(xiàn)做出客觀、準(zhǔn)確的評價。
如何識別茶葉中是否添加了香精？
添加過香精的茶葉，聞起來有明顯的化學(xué)制劑的刺鼻氣味，就像劣質(zhì)香水一般，濃重的香味會將茶葉原本的香氣完全掩蓋，同時也會影響到茶葉滋味和口感。
大至不同茶類，小至同一款茶，千變?nèi)f化的茶香，無疑讓茶友們感受到了更多喝茶的樂趣。
茶葉品質(zhì)是由外形、香氣、滋味、活性等共同決定的，香氣只是其中的一個部分，茶友們在選茶和購茶時切忌盲目追求“高香”，尤其需要避開香精茶。
茶葉品質(zhì)是由外形、香氣、滋味、活性等共同決定的，香氣只是其中的一個部分，茶友們在選茶和購茶時切忌盲目追求“高香”，尤其需要避開香精茶。（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)文章，作者：至夏、說茶網(wǎng)思思）
