蒜泥茄子
兩瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是細(xì)的那種）切成小塊，刀口斜一點容易入味，茄子很吸油，所以這道菜的油要多放一點，油稍微熱一點了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部變軟，（注意：不能放水），這時放紅醬油（老抽）翻炒，起鍋。
炒雙菇
買兩種不同的菇，推薦香菇和蘑菇，菇切片，小蔥切成段，油熱后放入菇，稍微翻炒一下放入鹽，菇的水分會立馬出來，看湯汁稠了就放入蔥段翻炒，盛盤，又一個簡單的菜好了
皮蛋豆腐
一盒嫩豆腐，放入油鍋炒，等水分出來放入一切成小丁的皮蛋，炒幾下放老抽，等豆腐顏色均勻后放點蔥花調(diào)色，起鍋
冬瓜蒸咸肉
冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一個口，口可以深一點，但是小心不要把冬瓜切斷了。然后把咸肉洗凈切成和冬瓜差不寬的薄片（盡量?。┤M(jìn)冬瓜小切口里，然后大火蒸15分鐘左右，出鍋淋上麻油，要漂亮就再加上點蔥花。
香菇蒸肉
香菇挑選的時候找個頭不要太大的，食指和大拇指圍成的圈那么大的就行了，洗干凈去蒂備用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究點可以再加點3、4個荸薺的末，一個生雞蛋，鹽，少許黃酒。用力攪拌至肉末成團(tuán)狀不散開就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面）用個冷菜盤（很淺很平的那種）裝好蒸15-20分鐘就OK了。
豆干榨菜
袋裝榨菜兩包，用冷水沖洗一下，濾干
肉末或肉絲少許
香豆干3塊切絲
青椒一只，切絲
蔥少許切段
喜歡辣的，準(zhǔn)備干辣椒粉少許
起油鍋，把肉先炒一下，盛出
再放少許油放入干辣椒，榨菜，豆干青椒翻炒幾下放肉，再炒放入蔥段，又一個菜好了。
咸菜炒豆瓣穌
咸菜切末，豆瓣（我喜歡用青豆瓣）用水煮到酥爛，濾干，油鍋先把咸菜炒一下，在放豆瓣，不用放鹽了，可以放點味精。
四川泡白菜
準(zhǔn)備好一個洗凈的壇子，裝半壇子冷開水，倒入白醋一瓶，加入很多鹽，攪拌，然后自己嘗嘗，一定要很咸才可以。再放點八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒節(jié)，適量，然后放新鮮的白菜，壓緊，面子再放些食用鹽，蓋上壇子，保證一個星期后就能吃了.咸鮮微辣帶酸，有花溪王記的味道呢。
咖喱雞翅
雞翅可根據(jù)個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用;
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；
熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香后稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調(diào)料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起鍋。
汽水肉
就是把一個大西紅柿切成沫 倒入一個碗中 然后加肉餡（超市賣的那種瘦的）加一個或者兩個雞蛋 然后加味精、鹽、豬油、小蔥花各少許 調(diào)成糊狀 然后放在微波爐 高火三分鐘 然后拿出來 攪拌一下 再來兩分鐘 看結(jié)成了塊狀 就可以吃了 味道很清淡 酸甜的 也很有營養(yǎng) 特別對牙不好的老人 大家不妨試一試 如果和飯一起蒸 味道會更好 而且不用拿出來攪拌 微波爐的做法是最簡單的
四杯雞
雞翅根10數(shù)個，油1杯，醬油1杯，啤酒1杯，糖1杯。
雞翅根過油，依次放入醬油，糖，啤酒，收汁。
起鍋。注意火候，粑鍋可就難收拾了
蒸魚
淡水魚一條（20公分稍長），姜切絲，蔥切絲。魚身改刀，以便后面入味。
魚入油鍋煎至刀口翻起，裝盤。
上蒸鍋，姜絲蔥絲碼放魚身，醬油，鹽適量。趁煎魚的油還熱，澆在魚身。
大火蒸15分鐘。
燉排骨
炒鍋燒水， 水開后將切好的排骨放入。 馬上關(guān)火，將排骨撈出。 重新燒水燒開后，放入
：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意： 醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。
中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
紅燒茄子肉絲
三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 加中等偏大量的油， 7，8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。
再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油， 少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。 三分鐘后即可食用
蒸扇貝
扇貝數(shù)個， 把一大塊姜切成絲，把扇貝放在冷菜盤里，每個放一小勺黃酒，一點點鹽一點點生抽，把姜絲鋪滿扇貝，喜歡吃蒜的，可以放點蒜末，（我放了點豆豉），蒸鍋水燒開，蒸10分鐘就ok啦
油爆蝦
材料：大頭蝦（又叫沼蝦）：考究點就把蝦須腿，蝦線剪掉。
小蔥：切段
生姜：切片
油燒熱，放入生姜，炒幾下就放蝦，炒到蝦基本都變紅了，就放入黃酒，多放一點，不能放水，加老抽加適量的糖，口味可以自己調(diào)節(jié)，翻炒之后加蓋悶，等湯汁收干就放入蔥段，再炒幾下就好了。
香橙燒豬肉條
超市賣的新鮮精廋豬肉一塊，切成小指粗的長條。
材料： 鮮橙兩個，蒜茸隨意，檸檬兩個
1-先把豬扒放些許鹽、味精、豆粉腌好?！臼昼娋涂梢粤恕?
2-把橙、檸檬榨汁，糖、鹽、味精調(diào)成糖醋汁
3-再把豬肉條放在熱油中炸至七、八成熟，取出，瀝干。
4-鍋熱放油，再加蒜茸，爆香后再倒入糖醋鹵水配方秘方大全集粹[珍藏版] 2 [原文地址] 汁、豬肉條。收汁取出即可！
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