眾所周知，痛風(fēng)是因嘌呤代謝引起的一種代謝性關(guān)節(jié)炎疾病。在古代，痛風(fēng)是貴族才會(huì)患上的疾病，因此也被人們稱為“富貴病”?，F(xiàn)如今，隨著社會(huì)的高速發(fā)展，痛風(fēng)已不再局限于富人圈，逐漸向普通老百姓侵襲。一般來說，痛風(fēng)高發(fā)于中老年男性，女性在絕經(jīng)后才會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀，但依然還是少數(shù)，男女患病率為20:1。
嘌呤是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因，富含嘌呤物質(zhì)的食物攝入過多會(huì)在體內(nèi)生成大量尿酸，當(dāng)男性尿酸超過420umol/L，女性超過360umol/L且沒有發(fā)生癥狀時(shí)，就可以稱為高尿酸血癥。如果發(fā)生明顯疼痛，出現(xiàn)紅腫發(fā)熱現(xiàn)象，就大概率是患上了痛風(fēng)。
由此可見，尿酸與嘌呤之間息息相關(guān)，大多數(shù)人都是因?yàn)楹院：炔乓鸬哪蛩嵘?，最終導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。許多人都理所當(dāng)然地認(rèn)為，嘌呤只是存在于肉類之中，就自以為是地把脂肪和肉相掛鉤，認(rèn)為嘌呤攝入過多會(huì)帶來痛風(fēng)就把它全盤否定。其實(shí)不然，從某種意義上來說，嘌呤是人體必須的能量物質(zhì)來源，維持人體的正常生活。
那么，生活中的食物種類如此之多，該怎么選擇才能保證在營養(yǎng)充足的情況下又不讓體內(nèi)尿酸超標(biāo)呢？食物的嘌呤含量主要可以分為高、中、低三個(gè)等級(jí)。有調(diào)查表明，在100g的食物中，嘌呤含量大于150mg的為高嘌呤食物，在50mg~150g之間的為中等嘌呤食物，小于50mg的為低嘌呤食物。
常見的高嘌呤食物有:
1、內(nèi)臟類：雞腸、雞肝、雞腎、鴨肝、豬肝、豬小腸、豬脾、豬肚、牛肝等。
2、海鮮類：小魚干、虱目魚、鰱魚、烏魚、沙丁魚、海鰻、秋刀魚、皮刀魚、白帶魚、蚌蛤、草蝦、蛤蜊、干貝、牡蠣等。
3、豆類：黃豆芽、豆苗、麥芽、黃豆、發(fā)芽的豆類等。
4、蔬菜類：紫菜、蘆筍、香菇、金針菇等。
5、其他類：雞肉湯、濃肉湯、火鍋湯、雞精、酵母粉等。
常見的中等嘌呤食物：
1、肉類：家禽家畜肉。
2、豆制品：豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){等。
3、水產(chǎn)類：鯉魚、鱈魚、比目魚、草魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚、螃蟹、鮑魚等。
常見的低嘌呤食物有：
1、主食類：通心粉、麥、米、淀粉、高粱、面類制品、馬鈴薯等。
2、奶類：乳酪、牛奶、奶制品等。
3、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物，可放心食用。
4、水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可放心食用。
5、葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。
高尿酸患者應(yīng)該控制高嘌呤食物的攝入量，根據(jù)尿酸的來源，可以將其分為內(nèi)源性尿酸和外源性尿酸兩種。內(nèi)源性尿酸約占人體的80%，由核酸氧化而成；外源性尿酸約占人體的20%，從食物類等外部嘌呤攝取形成。當(dāng)嘌呤物質(zhì)攝取過多，代謝功能出現(xiàn)異常時(shí)，就會(huì)使尿酸沉積在體內(nèi)，就會(huì)引起高尿酸血癥。
痛風(fēng)患者要嚴(yán)格控制高嘌呤食物的攝入量，雖然不提倡絕對的低嘌呤飲食，但也應(yīng)盡量少吃或者不吃。在痛風(fēng)發(fā)作期間，則應(yīng)該絕對禁止食用高嘌呤食物，避免痛風(fēng)發(fā)作情況加重。在痛風(fēng)緩解期間，可以在保證痛風(fēng)不發(fā)作的情況下少量攝取，切記不宜過量，否則會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。
總而言之，痛風(fēng)患者不提倡低嘌呤飲食，因?yàn)殚L期的低嘌呤飲食不利于身體健康，會(huì)造成營養(yǎng)不良，降低患者的生活質(zhì)量，但具體的做法應(yīng)在醫(yī)生的建議下去執(zhí)行，視個(gè)人情況而定，聽從醫(yī)囑，才能遠(yuǎn)離痛風(fēng)。
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