原料：山藥400克、木耳十余朵、枸杞十來粒。

輔料：姜絲、香蔥段少許。

調(diào)料：橄欖油一勺、黃酒一勺、鹽一小勺、雞精一小勺。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料：木耳泡發(fā)后去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。

2、在燃?xì)鉅t上將山藥的燒掉，便于待會兒削皮。

3、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快。

4、切完片的山藥馬上放到水里，防止氧化。

5、在鍋中倒入油，放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，然后放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。

6、倒入香蔥、調(diào)入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤。