赤花籽，方言稱其為“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明膠狀飲品，口感細(xì)嫩幼爽，多為路邊小販經(jīng)營，也可家庭自制。
原料：赤花籽、薜荔 配料：石灰，白糖
制作方法
1、先燒好2升的水，放在一邊晾涼。
2、把買來的約50kg的赤花籽包在干凈的紗布里，扎緊口，待水變溫后便放入水中慢慢的揉搓，此時便會有像膠水般粘稠的液體從中滲出。然后一直揉搓，直到?jīng)]有更多的黏液滲出為止，然后把混有赤花漿的水?dāng)噭颉?br>3、把適量的石灰放入小碗內(nèi)，加入適量的水然后放置澄清，取上面的澄清液到入混有赤花漿的碗中，然后攪拌均勻。待變涼后放入冰箱即可，等待一會兒就可以看到像果凍一般的赤花籽了。
4、吃前可用紅糖或白糖根據(jù)個人口味制成糖水，然后根據(jù)個人喜好加入其中即可。冰粉由薜荔的成熟果，在水中搓出果漿，讓其形成半透明狀，或淺黃色的凝膠。夏天冷藏后，加紅糖水食用，實為消暑鎮(zhèn)渴的美妙冷飲。
