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這些被霜雪“折騰過”的蔬菜，“養(yǎng)藏”之力賽過羊肉

2024.12.04

于寒冬之際，論及羊肉，幾乎99%的人皆奉其為冬日滋養(yǎng)之上選，常視其為“養(yǎng)藏”之力的首選。羊肉，其質(zhì)溫和，善滲透脾腎之經(jīng)，尤為適宜腎陽虛弱、脾胃寒涼的人群，在寒冬臘月里為他們帶去融融暖意與強(qiáng)健體魄。然而，羊肉的溫補(bǔ)之力頗為強(qiáng)烈，對于陰虛火旺、濕熱蘊(yùn)結(jié)體質(zhì)的人來說，過量食用可能適得其反，加重體內(nèi)的不適感。

從中醫(yī)五行的角度來看，冬日屬水之性，與腎臟相應(yīng)，主管精氣之蘊(yùn)藏。這些蔬菜緣其飽受風(fēng)霜雨雪之錘煉，方實現(xiàn)從盎然生機(jī)至深沉蘊(yùn)蓄轉(zhuǎn)變，其內(nèi)在蘊(yùn)藏的能量愈發(fā)深厚，愈益符合冬季收藏蓄精法則。它們以滋陰潤燥、潤養(yǎng)胃腑、清化肺痰等多重方式，輕柔地滋養(yǎng)著人體，既避免了過重的負(fù)擔(dān)，又有效緩解了冬季常見的干燥、消化不暢等難題。因此，對大多數(shù)人而言，此等歷經(jīng)霜雪洗禮的蔬菜，其養(yǎng)藏之力益符于日常保健之理。

白菜：冬日的“百菜之王”

白菜歷霜雪而后，其味愈醇厚，滋養(yǎng)蓄藏之力愈盛。它不單能潤燥滋養(yǎng)，還能和胃而生津，幫助人體在干燥的冬季保持體內(nèi)水分平衡。白菜可助腸道疾行蠕動，有效紓解冬日因活動量縮減而屢現(xiàn)的便秘之患。在中醫(yī)看來，白菜的“養(yǎng)藏”之力，展現(xiàn)于它能助人收藏精氣，為來年的生機(jī)盎然打下堅實之基。

蘿卜：冬食蘿卜賽人參

經(jīng)霜雪潤澤之后，蘿卜益發(fā)甘甜多液，其滋養(yǎng)收藏之功，尤顯于清解體內(nèi)燥熱，避免冬季因補(bǔ)益之過，致內(nèi)熱熾盛。且蘿卜猶可助胃消納，催人汲取飲食之精，為身體積攢豐盈之力。

菠菜：養(yǎng)血潤燥的“紅嘴綠鸚哥”

菠菜，以其色深綠、葉肉肥厚，形似鸚鵡之喙，故亦名“紅嘴綠鸚哥”。寒冬吃菠菜，可有效舒緩因氣候干燥引起的肌膚干燥、排便不暢等困擾。菠菜蘊(yùn)鐵質(zhì)之豐，實為補(bǔ)血之上選，尤合于寒冬氣血兩虛、容色無華之人。其養(yǎng)藏之力，在于能夠滋陰養(yǎng)血，為人體筑堅實的物質(zhì)根基。

香菜：辛香醒脾的“一縷暖陽”

猶如冬日里的一縷暖陽，能夠溫煦中焦，助飲食納化。其馥郁之息，猶可使人神志清朗，振心提神，氣爽心怡。香菜所含揮發(fā)油成分，具抑菌消炎之能，可助人防御冬季常發(fā)的傷風(fēng)及呼吸系統(tǒng)各類疾患。其養(yǎng)藏之力，在于可增進(jìn)耐寒之力，助人涵養(yǎng)陽氣，溫臟驅(qū)寒。

茼蒿：和肝潤肺的“綠色精靈”

其可有效地紓解因空氣干涸而引致的咳喘之疾、痰多等癥狀。茼蒿富含維A及葉酸之瑰寶，為眼睛與肌膚構(gòu)堅實之守護(hù)壁壘。其養(yǎng)藏之力，體現(xiàn)在能疏肝潤肺，輔人體于寒冬，保氣息通順，滋肌膚柔滑。

菜薹：養(yǎng)心安神的“冬日綠意”

冬季品嘗菜薹，能顯著紓解因寒天氣候引發(fā)的失眠、焦躁等癥狀。菜苔之中維生素C與鈣質(zhì)頗豐，對增強(qiáng)人體免疫力、預(yù)防感冒等冬季常見病癥有顯著效果。其養(yǎng)藏之力，在于能夠滋養(yǎng)心神、平穩(wěn)情緒，幫助人體在冬季保持心境之平和與精神之充沛。

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