土豆絲都是大家喜愛的一道菜，不僅因?yàn)楹?jiǎn)單方便，而且因?yàn)槌杀镜停壹叶汲缘闷?。在農(nóng)村，除了大白菜，土豆是可以說是每家每戶都最常吃的一道菜了。在外工作還是在外求學(xué)，相信去餐館點(diǎn)餐也是最經(jīng)常點(diǎn)的一道菜。但是大家都知道，因?yàn)槿菀缀米鲞€便宜，在外邊吃的土豆絲總是不如家里的好吃，接下來，農(nóng)村大姐為你講述她二十余年炒土豆絲的技巧，家里每次做，這道菜都會(huì)被一掃而光。
土豆絲切好后過水，洗去淀粉。
首先，將土豆絲切好，最重要的一步就是放入涼水里沖洗，將多余的淀粉洗出去，吃起來的時(shí)候清爽可口，炒起來的時(shí)候也避免粘鍋。
姜絲，蒜，大蔥，青椒
然后準(zhǔn)備好姜絲，蒜，大蔥，青椒。尤其是青椒，一定要加，土豆淀粉混合青椒的香氣，會(huì)讓人食欲大開。
胡蘿卜絲
讓土豆絲好看又好吃的秘訣就是加入胡蘿卜絲，胡蘿卜絲和土豆絲一同炒，會(huì)產(chǎn)生一種難以言說的神奇口感，胡蘿卜的加入讓這道菜的營(yíng)養(yǎng)上升一個(gè)層次，而且炒出來的色彩搭配十分好看。
放一點(diǎn)醋
炒的過程中加入鹽，味達(dá)美，最后出鍋前放一點(diǎn)醋，可以準(zhǔn)確地提升鮮味和香味。
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