八月馬上過半，我們雖然迎來立秋節(jié)氣，但是似乎沒有感受到?jīng)鏊?，過了末伏之后，還有大半個月的“秋老虎”，天氣也是非常炎熱，過了這段時間之后，才真正地迎來秋天，氣候也開始變得涼爽起來。我們現(xiàn)在還處于中伏的后期，沒有擺脫酷暑的天氣，天氣十分炎熱，身體會消耗大量的營養(yǎng)，特別容易出汗，全天都無精打采，胃口也不太好。很多年輕人喜歡點外賣吃，最近預(yù)制菜登上“熱搜”，聽說很多外賣都是預(yù)制菜制作而成的，食材都不是新鮮的，吃起來并不健康。如果家里人有時間，家里條件允許，還是在家給家人制作一些豐盛的菜肴，比方說這道洋蔥土豆炒五花肉，許多人第一次吃這道菜，趕緊學起來，給家里人嘗一嘗哦。立秋后，不要點外賣了，試試這道家常菜，解饞開胃，越吃越過癮。
【洋蔥土豆炒五花肉的具體做法】
食材明細：選購青尖椒幾個，挑選兩個黃心土豆（黃心土豆的淀粉較少，口感非常脆口，特別適合炒土豆片或土豆絲），紫皮洋蔥一個，4個干辣椒，6個大蒜頭，色拉油少許，挑選新鮮的五花肉280克左右，若干片生姜，料酒少許，豆瓣醬一勺，生抽若干，半勺白糖，食鹽少許，老抽半勺，雞精和味精半勺，其他佐料。
具體烹飪順序：
第一步：準備好紫洋蔥，土豆和五花肉，先把兩個土豆削皮，土豆切成若干片狀，土豆片放在容器里，加上適量清水泡一會兒，沖洗掉一些淀粉物質(zhì)，記得撈出瀝干水分。
第二步：將紫洋蔥切掉根部，切成若干細絲，洗凈備用，青尖椒洗凈斜切成段，幾個干辣椒洗凈切成段，大蒜頭切成蒜片。
第三步：五花肉用冷水浸泡，反復(fù)清洗干凈，五花肉切成一些薄片，五花肉用少許料酒，半勺生抽，撒上食鹽和白胡椒粉，抓均勻腌制。
第四步：鍋底調(diào)入少許油，土豆片鋪在鍋底，小火慢慢煎一會兒，煎至微微焦黃，盛出備用。
第五步：鍋底繼續(xù)加上油，倒入腌制好的五花肉，煎出五花肉的肥油，迅速煸炒一會兒，放入蔥姜蒜，調(diào)入豆瓣醬炒出香味。
第六步：調(diào)入一勺生抽調(diào)味，半勺老抽調(diào)色，加上一勺蠔油提鮮，加上料酒一勺去腥，迅速翻炒一會兒。
第七步：倒入一些青尖椒和洋蔥絲，大火迅速翻炒，調(diào)入半勺白糖，加上食鹽和其他佐料，翻炒均勻，出鍋，這道洋蔥土豆炒五花肉就可以開吃了，當成下飯菜很不錯。
洋蔥土豆炒五花肉是我家晚餐的開胃小菜，有菜有肉，五花肉看起來特別油膩，搭配土豆和配菜，炒著吃很解饞，香辣開胃，有助于提升食欲，越吃越過癮，兩碗米飯都不夠吃。
你們有沒有吃過這道洋蔥土豆炒五花肉呢？（上述配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）
