炒土豆絲雖然家常，但卻百吃不膩！
不過土豆絲要想炒好，也是有竅門的，今天麥麥就教大家：如何炒一盤上佳土豆絲~
|炒一盤上佳土豆絲|
過程（圖解）：
1、把土豆切成均勻的細(xì)絲。
2、切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用。
3、把杭椒切成絲。
4、土豆絲放入水中洗2～3遍，撈出備用。
5、鍋中入油，加入花椒熗鍋后，撈出不用。
6、鍋中入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。
7、倒入土豆絲大火炒。
8、邊炒邊加入白醋、鹽。
9、最后加入雞精，炒勻裝盤。
廚娘小貼士：
1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個(gè)菜大火快炒是關(guān)鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。如果火不夠旺，炒的時(shí)間長了，那土豆絲就軟了，口感就不好了。
3、這個(gè)菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要后放，不要加太多，否則菜發(fā)甜。
美味土豆絲，今晚就吃起來~
