單位：千卡/公斤體重
超重或肥胖 正常體重體重不足或消瘦 休息狀態(tài) 20 25 30 輕體力勞動 25 30 35 中體力勞動 30 35 40 重體力勞動 35 40 45
合理飲食，就是要求膳食中所含的營養(yǎng)素種類要齊全，數(shù)量要充足，比例要適當。營養(yǎng)所提供的熱量與機體所需熱量要維持平衡。
一個人一天所需能量根據(jù)性別、年齡、身高、體重、活動量而有所差異。一般情況下，1人1日所需的熱量=標準體重(公斤)×1公斤體重所需的熱量(千卡)。標準體重=身高(厘米)-105。如果實際體重超過標準體重的10%～20%，為超重;超過20%，則為肥胖。如果實際體重低于標準體重的10%～20%或以上者，為體重不足或消瘦(不同勞動強度每公斤標準體重每日所需熱可參考左表)。
熱量攝入過多，不僅是血脂異常癥的誘因，也是高血壓、肥胖、糖尿病等相關(guān)疾病的誘因。但是如果長期攝入熱量過少，沒達到維持身體的最小限度熱量，則易出現(xiàn)饑餓性酮癥，久而久之會導致慢性營養(yǎng)不良等。
給人體提供熱量的三大營養(yǎng)素中，糖類占55%～60%，蛋白質(zhì)占15%～20%，脂肪占20%～25%。糖類包括淀粉類食物如米、面、薯類等。糖的過量攝入，會轉(zhuǎn)化為脂肪，導致血脂異常，故應控制。富含蛋白質(zhì)的食物有：畜禽肉，魚、蝦等水產(chǎn)品，蛋、乳、豆類及其制品。脂肪類食物包括動物脂肪和植物油。特別應控制黃油、乳脂、肥肉的攝入。
膽固醇是人體細胞膜的組成成分，對維持人體正常代謝起重要作用，但長期攝入過量，則使總膽固醇升高。膽固醇在雞蛋黃、動物內(nèi)臟、魚、蝦中含量較多。其中雞蛋除了富含膽固醇外，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、
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