魚是很多家庭餐桌上很常見的食材，魚肉的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，多吃魚肉對身體健康也是有一定的幫助呢，整一條魚中，營養(yǎng)價(jià)值特別高的部位當(dāng)屬魚頭了，魚頭的吃法也有很多花樣，最受歡迎的當(dāng)屬剁椒魚頭了，還有魚頭豆腐湯，接下來我要來跟大家分享的這道魚頭的做法，味道一點(diǎn)也不比剁椒魚頭差呢，自從學(xué)會(huì)了魚頭的這道做法——做成醬香魚頭，家里每次都要買兩個(gè)，不然根本不夠吃，一起來看看吧。
準(zhǔn)備食材：白鰱魚頭一只，蔥、生姜、香菜、生姜、香腸、生菜、大蒜。配料：醋、白酒、老抽、白糖、黑胡椒粉、黃豆醬。
1、首先將所有食材準(zhǔn)備后，我們先來處理魚頭，魚頭在店里的時(shí)候讓老板幫忙切好了，從頂部一破為二。
2、將魚頭洗凈后裝盤瀝干水分備用。
3、香菜洗凈、蔥切段、生姜切層小塊備用。
4、一小根臘腸（自家灌制香腸）洗凈后切片備用。
5、生菜一顆洗凈后備用。
6、大蒜去殼后裝盤備用（這里部分的蒜是用來做別的菜用的）。
7、鍋燒熱，用生姜擦在鍋底擦一遍。
8、加入適量的油，油熱后調(diào)小火，將魚頭下鍋煎。
9、將魚的兩面煎至微黃即可。
10、將煎好的魚頭塊出鍋裝盤備用。
11、接著我們開始來調(diào)醬料，取一個(gè)小碗，加入1勺的生抽、一勺的老抽，1小勺白酒、一小勺白砂糖、一小勺的黑胡椒粉、一大勺的黃豆醬。
12、加入少許的清水將調(diào)料拌勻后備用。
13、鍋中刷少許的油，將生菜鋪在鍋底。
14、然后將蒜籽、香菜、香腸、蔥段、生姜條平鋪在生菜上。
15、接著將煎好的魚頭放入鍋中，將魚頭均勻的擺放鍋底。
16、將調(diào)好的醬料淋在魚頭上。
17、將醬料均勻的澆在魚頭上。
18、接著在魚頭表面上多放些姜絲這樣這樣提香去腥。
19、撒上少許的蔥花，然后將剩下的醬汁全部澆灌在魚頭上。
20、開大火蓋上燜煮。
21、燜煮30分鐘后，打開蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮。
22、煮至魚頭上色熟透后即可，加入蔥花和香菜提香即可出鍋。
將煮好的醬香魚頭出鍋裝盤，這樣一道家常版的醬香魚頭就做好啦，非常好吃又下飯的一道家常菜，吃膩了煲湯跟剁椒魚頭做法的你，不妨試試這個(gè)吃法哦，味道保證不會(huì)讓你失望的呢，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。
