大頭醫(yī)生
蘿卜是大家最為熟悉的一種蔬菜，蘿卜的種類特別多，比如說白蘿卜、紅蘿卜、綠皮蘿卜和胡蘿卜等等。蘿卜算得上是物美價廉的食物，它的營養(yǎng)價值非常高，在民間又有“小人參”的美譽。俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。
冬天多吃蘿卜對我們的身體健康很有好處，但是如果蘿卜食用方法不對的話，我們就很容易患上胃癌等疾病。在了解蘿卜的錯誤吃法之前，我們首先看一下蘿卜的營養(yǎng)價值。
蘿卜的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼味甘，可以入肺經(jīng)和胃經(jīng)，經(jīng)常食用蘿卜可以幫助潤肺健胃，同時還可以化痰止咳。如果家里有人出現(xiàn)了咳嗽或者是胃脹氣的現(xiàn)象，不妨生嚼一根蘿卜，這樣就可以有效緩解身體不適的癥狀。除此之外，蘿卜還有很多保健的功效。
1助消化
寒冷的冬天，我們變得不愛運動，缺乏足夠的鍛煉，加上天氣干燥，我們的身體就比較燥熱，這樣很容易出現(xiàn)消化不良和便秘的癥狀。這個時候我們不妨吃點蘿卜，因為蘿卜中含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃的蠕動和消化，進而能夠幫助我們防治便秘。
2提高人體免疫力
之所以說冬天吃蘿卜好處多，主要是因為蘿卜可以提高人體免疫力，蘿卜中富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素。到了冬天，我們的抵抗力就會變差，經(jīng)常食用蘿卜可以提高人體抵抗力，進而能夠幫助我們預(yù)防感冒。
3美容養(yǎng)顏
我們不僅可以吃蘿卜的根，還可以吃蘿卜的葉子。蘿卜葉子中含有豐富的維生素A和維生素C，尤其是維生素C的含量是蘿卜根莖的四倍。我們都知道，維生素C能夠防止皮膚老化，減少色斑和黑色素的形成，幫助我們保持皮膚的白嫩。
另外，蘿卜的根和葉子中都含有非常豐富的膳食纖維。這些植物纖維不僅可以促進腸胃的蠕動，還可以促進體內(nèi)毒素的排出，幫助我們改善皮膚粗糙、長痘等癥狀。
蘿卜的錯誤吃法
蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果我們食用的方式正確，還可以幫助我們預(yù)防癌癥和減少腫瘤的產(chǎn)生。但是如果吃錯了蘿卜，那么我們患上胃癌的幾率就會變大?？吹竭@兒，很多人應(yīng)該很好奇，蘿卜怎么吃會讓我們致癌呢?
1過量食用腌制蘿卜
每到秋冬季節(jié)，很多家庭都開始做腌菜了。不少人會把蘿卜晾干以后，放入壇子里加點粗鹽，腌制半個月以后就做成了蘿卜干。于是冬天的餐桌上總是少不了這一盤菜，就是蘿卜干。
很多人都覺得蘿卜干很好吃，吃起來脆脆的，而且可以開胃助消化。確實如此，上好的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，味道甜美，在我國的潮汕和常州地區(qū)，蘿卜干被當(dāng)?shù)厝艘暈轱L(fēng)味小吃。
蘿卜干在腌制的過程中保留了蘿卜中部分的營養(yǎng)成分，蘿卜干中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，適量食用蘿卜干可以幫助我們開胃和生津止渴。
蘿卜干對我們的身體健康有一定的好處，但是如果我們每頓飯都吃點蘿卜干的話，我們的身體就會受到損害。蘿卜干之所以能保存很長時間，就是因為在腌制的過程中加入了一定量的粗鹽。粗鹽中含有各種雜質(zhì)，如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等，這些物質(zhì)可能會生成亞硝酸胺等有害物質(zhì)。
很多人都是自己在家腌制蘿卜干的，在腌制的過程中，蘿卜干隨時都會受到細菌的污染。如果我們加入的食鹽量少于15%的話，蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下很可能還原成亞硝酸鹽。蘿卜在腌制一個小時以后，亞硝酸鹽的含量就開始增加，半個月以后，亞硝酸鹽的含量達到頂峰，而且亞硝酸鹽從始至終都存在于蘿卜干中。
另外，新鮮的蘿卜中含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽，如果腌制時溫度過高，腌制的時間過短或者粗鹽的含量過少，就會造成細菌大量的繁殖，里面的硝酸鹽也容易還原成有毒的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽對我們身體的危害，想必大家都應(yīng)該所有了解。如果我們食用過量的蘿卜干，就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出來的，如果我們經(jīng)常吃蘿卜干等腌制品，胃癌肯定會找上門來。
蘿卜的錯誤搭配
很多人在食用蘿卜的時候，并不是單獨吃蘿卜的，而是將蘿卜和其它的食物搭配起來一同食用。蘿卜可以和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配，這樣吃效果堪比補藥。但是，蘿卜在食用時也有禁忌，如果搭配錯誤，那么我們就容易生病。
1蘿卜不能和酸性水果同吃
很多人在喝完蘿卜湯以后，會順便吃個水果，其實蘿卜不可以和蘋果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。因為蘿卜在食用的時候會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，而水果中的類黃酮在腸道中分解后會轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，這種物質(zhì)和硫氰酸的作用正好是相克的。
因此，我們在吃完蘿卜以后，千萬不要立刻吃酸性的水果，否則會引起甲狀腺腫大，同時也會讓我們的腸胃感到非常不舒適。
2白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃
蘿卜的種類有很多，胡蘿卜和白蘿卜都算是蘿卜的一種，但是兩者不可以同時食用。因為白蘿卜和胡蘿卜一同食用會影響人體對兩種蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，白蘿卜的維生素C含量很高，但是和胡蘿卜一同食用會降低維生素C的含量。
為什么白蘿卜和胡蘿卜一同食用會降低白蘿卜中維生素C的含量呢?因為胡蘿卜中含有一種叫做抗壞血酸的解酵素，這種物質(zhì)會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，我們在吃白蘿卜的時候，千萬不要再吃胡蘿卜了。
3蘿卜不要和人參一起吃
民間有這樣的一種說法，蘿卜賽人參，在一定程度上，蘿卜的滋補效果一點都不遜色于人參。但是我們在吃蘿卜的時候千萬不要再吃人參了，也不要將人參和蘿卜一同煮湯喝。因為蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性的藥材，兩者同吃就不會有任何的滋補效果，同時還會讓我們的腸胃功能受到一定的損害。
結(jié)語：在我們的生活中，蘿卜算得上是一種物美價廉的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，對我們的身體很有好處。但是蘿卜食用的方法不對，就會對我們的身體健康產(chǎn)生一定的傷害。在寒冷的冬季，我們不要過量食用腌制的蘿卜干，也不要將蘿卜和橘子、胡蘿卜和人參一同食用，否則引起腸胃不適，甚至?xí)屛覀兓忌衔赴?/p>
