蘿卜想必大家都不陌生吧？蘿卜是一種很普遍的食材，主要有白蘿卜和胡蘿卜。蘿卜可以說是物美價(jià)廉，不僅味道甜美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，有“小人參”之稱。俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。
冬天多吃蘿卜對(duì)我們的身體健康很有好處，但是如果蘿卜食用方法不對(duì)的話，就很容易患上胃癌等疾病。蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果我們食用的方式正確，還可以預(yù)防癌癥和減少腫瘤的產(chǎn)生。但是如果吃的方式錯(cuò)了，那么患上胃癌的幾率就會(huì)變大。那應(yīng)該怎么避免呢？村長這就告訴你。
1、避免過多食用腌制的蘿卜干
不少人會(huì)把蘿卜晾干以后，放入壇子里加點(diǎn)粗鹽，腌制半個(gè)月以后就做成了蘿卜干。于是冬天的餐桌上總是少不了這一盤菜，就是蘿卜干。蘿卜干很好吃，吃起來脆脆的，而且可以開胃助消化，上好的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，味道甜美，蘿卜干中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，適量食用蘿卜干可以幫助我們開胃和生津止渴。
蘿卜干對(duì)身體健康有一定的好處，但是如果過多食用蘿卜干的話，身體就會(huì)受到損害。因?yàn)樘}卜干在腌制的過程中會(huì)加入一定量的粗鹽。粗鹽中含有各種雜質(zhì)，如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等，這些物質(zhì)可能會(huì)生成亞硝酸胺等有害物質(zhì)。并且在腌制的過程中，蘿卜干容易受到細(xì)菌的感染。蘿卜在腌制一個(gè)小時(shí)以后，亞硝酸鹽的含量就開始增加，半個(gè)月以后，亞硝酸鹽的含量達(dá)到頂峰，而且亞硝酸鹽從始至終都存在于蘿卜干中。
亞硝酸鹽對(duì)身體的危害，想必大家都應(yīng)該所有了解。如果食用過量的蘿卜干，就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出來的，如果經(jīng)常吃蘿卜干等腌制品，就如同等著胃癌找上門來！
2、避免蘿卜的錯(cuò)誤搭配
很多時(shí)候吃蘿卜，并不是單獨(dú)的食用蘿卜，而會(huì)將蘿卜和其它的食物搭配起來一并烹煮食用。蘿卜可以和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配，這樣吃效果堪比補(bǔ)藥。但是，如果搭配錯(cuò)誤，就很容易引起反效果，并且引致生病。
比如以下這些搭配：
a.蘿卜不能和酸性水果同吃
很多人飯后會(huì)習(xí)慣性的吃水果，其實(shí)飯后立刻吃水果是不對(duì)，想必大家都知道，尤其是剛吃完蘿卜就吃水果。蘿卜不可以和蘋果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。因?yàn)樘}卜在食用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，而這些酸性水果中的類黃酮在腸道中分解后會(huì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，這種物質(zhì)和硫氰酸的作用正好是相克的。所以，在吃完蘿卜以后，千萬不要立刻吃酸性的水果，否則會(huì)引起甲狀腺腫大，同時(shí)也會(huì)讓腸胃感到非常不舒適。
b.白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃
白蘿卜和胡蘿卜是蘿卜中食用最廣泛的一種，但是兩者是不可以同時(shí)食用。因?yàn)榘滋}卜和胡蘿卜一同食用會(huì)影響人體對(duì)兩種蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，白蘿卜的維生素C含量很高，但是和胡蘿卜一同食用會(huì)降低維生素C的含量。因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸的解酵素，這種物質(zhì)會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在吃白蘿卜的時(shí)候，就不要在胡蘿卜了，不僅營養(yǎng)沒吸收到，食物相克還容易引起其他問題。
c.蘿卜不能和人參一起吃
民間有這樣的一種說法，蘿卜賽人參，在一定程度上，蘿卜的滋補(bǔ)效果一點(diǎn)都不遜色于人參。但在吃蘿卜的時(shí)候千萬不要和人參一并食用。因?yàn)樘}卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性的藥材，兩者同吃就不會(huì)有任何的滋補(bǔ)效果，同時(shí)還會(huì)讓腸胃功能受到一定的損害。
番外，知道了蘿卜食用禁忌，那你知道蘿卜有哪些營養(yǎng)價(jià)值和好處嗎？
從中醫(yī)的角度來看，蘿卜性涼味甘，可以入肺經(jīng)和胃經(jīng)，經(jīng)常食用蘿卜可以幫助潤肺健胃，同時(shí)還可以化痰止咳。如出現(xiàn)咳嗽或者是胃脹氣的現(xiàn)象，生嚼一根蘿卜，可以有效緩解身體不適的癥狀。除此之外，蘿卜還有很多保健的功效。
1、助消化
寒冷的冬天，變得不愛運(yùn)動(dòng)，缺乏足夠的鍛煉，加上天氣干燥，身體就比較燥熱，這樣很容易出現(xiàn)消化不良和便秘的癥狀。這個(gè)時(shí)候可以吃點(diǎn)蘿卜，因?yàn)樘}卜中含有豐富的粗纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化、防治便秘。
2、提高人體免疫力
蘿卜可以提高人體免疫力，蘿卜中富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素。到了冬天，抵抗力就會(huì)變差，經(jīng)常食用蘿卜可以提高人體抵抗力、預(yù)防感冒。
3、美容養(yǎng)顏
不僅可以吃蘿卜的根，還可以吃蘿卜的葉子。蘿卜葉子中含有豐富的維生素A和維生素C，尤其是維生素C的含量是蘿卜根莖的四倍。維生素C能夠防止皮膚老化，減少色斑和黑色素的形成，保持皮膚的白嫩。
另外，蘿卜的根和葉子中都含有非常豐富的膳食纖維。這些植物纖維不僅可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還可以促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，改善皮膚粗糙、長痘等癥狀。
所以，只要食用方法沒錯(cuò)，蘿卜就是蔬菜中的營養(yǎng)佳品。
聯(lián)系客服
