1. 重慶孔亮火鍋
鍋底讓您心花怒放
吃火鍋關(guān)鍵就是鍋底，好的鍋底一上臺(tái)就讓人心花怒放，恨不得跳下去撈起，孔亮火鍋就有這種心花怒放的感覺(jué)?？琢粱疱伿浅赃^(guò)的所謂“重慶火鍋”中最接近當(dāng)?shù)乜谖兜牧?，有北京最正宗的重慶火鍋之說(shuō)。鱔魚(yú)是該店的招牌，想吃脆的一燙即可，想吃軟爛的，越煮越軟，配上香油底料，怎一個(gè)“爽”字了得。
地址：北京市東城區(qū)東直門(mén)內(nèi)大街218號(hào)
2. 重慶小天鵝
鴛鴦小火鍋精致特色
重慶本地最知名的火鍋品牌，鴛鴦火鍋就是小天鵝創(chuàng)始人發(fā)明的。該店是小天鵝在北京第一家店，環(huán)境清新利落，情調(diào)小資，像精致的西餐廳。這里的火鍋都是單人涮的小鍋，特別的是雖然是小鍋也可以點(diǎn)鴛鴦鍋，彌補(bǔ)了小鍋不能吃鴛鴦鍋的遺憾。
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)公園路6號(hào)藍(lán)色港灣國(guó)際商區(qū)1號(hào)樓C1-22室(朝陽(yáng)公園西北角)
3. 老棒棒重慶土灶火鍋
辣椒面比牛肉還貴
典型的老油鍋底，紅鍋底牛油味很重，上來(lái)的時(shí)候一大團(tuán)牛油還未化開(kāi)，隨著逐漸溫度上去油都融到鍋里，恨不得連鍋底都喝上幾口。這里的鍋底絕對(duì)是辣而不燥的代表作，從干碟辣椒的質(zhì)感就能看出來(lái)其用料之精之準(zhǔn)。麻辣牛肉超好吃，沾上干辣椒面，辣爆味蕾，老板說(shuō)這才是他們的特色，據(jù)說(shuō)上面的辣椒面比牛肉都貴。
地址：北京市海淀區(qū)大柳樹(shù)路6號(hào)嘉苑飯店1層
4. 重慶朝天門(mén)火鍋
不怕“菊花開(kāi)”盡管來(lái)挑戰(zhàn)
如果你覺(jué)得你不怕辣，建議你可以來(lái)挑戰(zhàn)下，反正我這個(gè)號(hào)稱(chēng)“辣不怕”的人是被辣怕了。這家店有個(gè)特別溫馨而有特色的地方：每個(gè)桌上都有一個(gè)提示牌子，提示涮每種菜品所需要的時(shí)間，真是特別有心啊
地址：北京市西城區(qū)珠市口西大街臨10號(hào)（穆朋軒飯莊原址，晉陽(yáng)飯莊對(duì)面）
5. 辣人辣事重慶老火鍋
食材地道，味道正宗
食材很地道，味道正宗。手切羊肉厚度適中，鮮嫩無(wú)比。久涮不老。酥肉蘇、香、麻、軟。麻辣牛肉最給力，上面蓋了厚厚的一層辣椒面，一上來(lái)被嚇了一跳，都沒(méi)膽量下口。牛油和辣椒的味道真的持久而有穿透力，吃完回家，衣服晾了兩天天味道都沒(méi)散去。
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)八里莊北里129號(hào)院8-5
6. 寬板凳老灶火鍋
味道簡(jiǎn)直不擺了
巨火的火鍋店，去晚排隊(duì)是常事。紅湯湯底經(jīng)過(guò)改良過(guò)的，和普通的川辣火鍋相比有區(qū)別，口味更醇厚一些而少了幾分濃烈，符合大多數(shù)人的口味。巴蜀牛肉先腌過(guò)，肉質(zhì)厚實(shí)有嫩度，是必點(diǎn)之菜，配上香油，加些蒜泥和香菜，然后放點(diǎn)蠔油，味道簡(jiǎn)直不擺了。
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋路甲1號(hào)798藝術(shù)區(qū)西門(mén)對(duì)面
7. Hi辣火鍋
明星鄧家佳開(kāi)的火鍋店
據(jù)說(shuō)是《愛(ài)情公寓》主演鄧家佳開(kāi)的火鍋店。裝修很有情調(diào)，門(mén)口設(shè)計(jì)古色古香，像一個(gè)深宅大院?；疱佄兜罎饬?，還沒(méi)到門(mén)樓就已經(jīng)聞到了香味，火鍋剛上來(lái)一層厚厚的辣椒碎真的挺嚇人的，鍋底辣的很夠勁兒，仙草條口感特別，水上漂牛肉柔滑鮮嫩，秘制腦花爽爆味蕾。
地址：北京市東城區(qū)香餌胡同112號(hào)（近交道口）
8. 沸爐火鍋
食材新鮮無(wú)比
回龍觀地區(qū)數(shù)一數(shù)二的重慶火鍋。很正宗的重慶風(fēng)味火鍋，厚厚的牛油，紅紅的辣椒麻辣的鍋底越吃越香。特別推薦泥鰍、鴨血、水晶牛肉、筍子、豆干，尤其泥鰍很新鮮，剛殺的還蹦來(lái)蹦去的。
地址：北京市昌平區(qū)回龍觀港龍商業(yè)街18號(hào)（原渡娘火鍋）
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，什么都可以妥協(xié)，但對(duì)美食和地道口味的極致追求絕不妥協(xié)！
圖文來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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