閑暇時，約知己好友小酌一杯，無需豐盛，幾盤下酒小菜，放松且愜意。本人最喜歡的下酒菜是花生米，加工后叫做酒鬼花生。聞著香，嚼著脆，品著辣，混合濃郁的酒香，簡直是快哉快哉。
酒鬼花生，顧名思義，原材料主要是花生，還需要的配料有：干辣椒、花椒粒、五香粉、白糖
做法：1 選取顆粒飽滿的大小均勻的花生米
2 清水浸泡4個小時，泡開
3 泡好后，去除外皮，裝入保鮮袋，冰箱冷藏4個小時
4 冷凍的花生米，稍微解凍后，準(zhǔn)備油鍋，油溫三成熱時，加入花生米，小火慢炸
5 待花生炸至金黃后撈出
6 鍋內(nèi)留少量底油，油熱后加入干辣椒及花椒粒
7 倒入炸好的花生米，翻炒約2分鐘
8 起鍋前加入鹽、糖、五香粉
9 盛盤，晾涼后即可享用
