大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

干鍋香辣蝦

食材：鮮蝦500克，香菜1小把

配料：大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食鹽

做法：

1.鮮蝦剪去蝦槍蝦須，用刀劃開背部，去除蝦線，洗凈瀝干水份；

2.生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段；

3.香菜擇洗干凈，把葉子擇下來，香菜梗切成小段；

4.鍋中燒油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味；

5.放入鮮蝦翻炒，至蝦身收縮彎曲，外殼微紅，期間烹入少量料酒去腥；

6.加入調(diào)味料調(diào)味，出鍋前放入香菜梗翻炒幾下；

7.裝如干鍋后撒上香菜，開始美味。

蒜臺炒肉絲

材料：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油

做法：

1.將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入生抽，調(diào)入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入生粉，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。

2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段，熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。

3.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻，調(diào)入白糖、生抽，再嘗試下放點(diǎn)鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

酸辣藕丁

1、藕洗凈去皮切丁，沖掉上面的淀粉

2、水開放入藕丁焯水一分鐘，然后撈出到冷水中

3、白醋、鹽、老抽調(diào)勻，干辣椒、青紅尖椒切小段

4、鍋里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分鐘

5、放上料汁炒勻，放入青紅椒炒半分鐘

6、加入水淀粉炒勻立即出鍋

千張蒸咸肉

用料

咸肉；厚百葉（千張）；竹筍；雞精；料酒；蔥花

做法

1.咸肉切片，用開水焯至變色（2～3分鐘）撈出；厚百葉改刀成小片，焯水去腥味；竹筍去殼切成片，用淡鹽水煮5分鐘去掉大部分草酸

2.將所有材料裝盤，加入1勺料酒、適量雞粉和小半碗清水，入鍋蒸20分鐘；取出撒上蔥花即可

咸肉炒蒜苔

用料

咸肉1小塊；蒜苔1小把；胡蘿卜1根；料酒1大勺；水2大勺；鹽/糖少許

做法

1.咸肉切小條，蒜苔洗凈切小段、胡蘿卜切絲備用。

2.熱鍋下一勺油將咸肉煸炒至出油，微微有點(diǎn)焦香。

3.加入胡蘿卜、蒜苔一起翻炒，再烹入料酒和水略煮至蒜苔斷生，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖調(diào)味即可，喜歡的話也可以撒點(diǎn)胡椒粉。

青椒肉絲

『配料』

里脊肉200g，青紅椒各2個，姜一小塊，蒜3瓣，淀粉3g，生抽，白糖，料酒，鹽

做法步驟

1、里脊肉洗凈，順著紋理切絲，調(diào)入生抽、白糖、淀粉

用手抓勻，腌制10分鐘。青紅椒切絲，姜蒜切沫。

2、鍋里熱油，放入青紅椒拌炒，炒至青紅椒7、8層熟后盛出備用。

3、鍋里留少許油，接著放入肉絲，大火快速炒散。炒至肉絲變色后放入姜沫同炒，接著放入青紅椒絲翻炒均勻。

4、放入蒜蓉，調(diào)入少許鹽，拌炒均勻即可。

醬爆雞丁

『配料』

雞胸肉1塊，胡蘿卜1根，黃瓜半根，姜蒜，甜面醬，料酒，淀粉，鹽

做法步驟

1、姜切絲，加少許熱水浸泡一會兒。胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊，熱水中焯熟。黃瓜去芯兒，同樣切成小塊雞肉切丁，加入少許料酒和鹽拌勻，再加入淀粉拌勻后腌一會兒。

2、鍋中熱油，劃熟雞丁，待雞丁變?yōu)榘咨笫⒊觥?/p>

3、甜面醬加入少許冷卻了的姜水稀釋。

4、鍋中熱油，倒入鴨醬，炒至濃稠，加入大蒜煸炒出香味，加入胡蘿卜翻炒，再加入黃瓜，最后加入雞丁，翻炒均勻，使醬汁包裹住食材。加入鹽，翻炒均勻后出鍋。

帶魚扒白菜

做法：

1、帶魚切段去內(nèi)臟洗凈備用，白菜洗干凈備用，掰成小塊，蔥姜蒜切好備用，鍋中放油，多放一些，后面要炒白菜用，油熱放入帶魚，一面煎成金黃色翻面煎另一面，

3、把所有的帶魚都煎好，用鍋里的余油炒白菜，把白菜炒軟，擺入煎好的帶魚，放入蔥姜蒜，加入花椒大料干辣椒，

3、加入白糖，烹入白醋料酒生抽，加入鹽，把魚籽也放進(jìn)去，加入適量清水，不要加太多，白菜會出很多水，蓋上蓋子大火燉20分，最后大火收汁即可！

香辣肉排

做法：

1、炒鍋倒油，油熱，將排骨放入煎至兩面金黃。

2、排骨煎好以后，倒入三碗水，放入香蔥和姜一起將煎好的排骨大火燒開直至排骨酥爛，即可。

3、大火收汁，收汁時倒入老抽，白糖，翻炒均勻。

4、接著將青辣椒，洋蔥，大蒜放入燒好的排骨里。

5、快速翻炒讓辣椒和洋蔥均勻裹上排骨汁。

6、炒至汁干即可出鍋食用，下酒又下飯

清炒絲瓜

做法

1.將絲瓜去掉外皮，切成長條。 豬肉切條，蔥切段，蒜切片。

2.鍋中放入適量花生油，油溫7成熱時。放入蔥花，蒜片，花椒爆出香味。

3.放入豬肉翻炒至變色

4.加入絲瓜，大火翻炒勻

5.加入鹽調(diào)味，吃辣椒的加入適量干辣椒，炒熟。

6.出鍋前加入雞精翻炒勻就可以了。

青菜榨菜肉絲湯

材料： 榨菜 一包、肉絲 一些、小青菜 一小把、豆腐二小塊、料酒、鹽、淀粉、清水、味精、香油。

做法

1.將肉絲放洗干凈，加點(diǎn)料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細(xì)絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊；

2.鍋置火上，加入清水將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清；

3.將洗好的小青菜加進(jìn)去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了；

蒜子啤酒燒魚塊

材料：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺

做法：

1.魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮。

2.腌好的魚塊表面拍上一層面粉。

3.鍋內(nèi)燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃。

4.鍋內(nèi)余油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。