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我從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，我家附近有個(gè)殺豬匠，除了賣(mài)豬肉，他家晚上還賣(mài)鹵肉，就是鹵好的豬內(nèi)臟、豬蹄、豬頭肉、豬耳朵等。最受農(nóng)村人歡迎的是豬大腸，很多人就是沖著豬大腸的臟器味才買(mǎi)的。

洋蔥青椒炒豬大腸

那時(shí)候人的生活水平?jīng)]有現(xiàn)在高，不像現(xiàn)在這么多三高患者，不懼怕豬大腸里面的油脂和膽固醇。不過(guò)現(xiàn)在無(wú)論是城里人還是農(nóng)村人都有點(diǎn)怕吃豬大腸了。那咱們?cè)诔簇i大腸的時(shí)候，給它搭配些蔬菜，從而降低人體對(duì)豬大腸里面油脂、甘固醇的吸收。今天給它們選的蔬菜是洋蔥和青椒，都有降低人體血脂的功效。

洋蔥青椒炒豬大腸

洋蔥青椒炒豬大腸

原料：

豬大腸250克、洋蔥半個(gè)、青椒100克

輔料：食用油50克、蔥花、姜絲些許，花椒四五粒、醬油1勺、鹽半勺

做法：

1、青椒用手掰成塊狀，洋蔥去皮切成絲；

洋蔥青椒炒豬大腸

2、豬大腸斜切成段狀；

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3、鍋中倒入食用油，然后放花椒粒爆出香味兒；

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4、然后把蔥花、姜絲放鍋里面熗鍋；

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5、把青椒、洋蔥絲放油鍋里面大火翻炒，大火炒10秒左右；

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6、最后把豬大腸段放鍋中翻炒，淋上醬油、鹽，翻炒幾下即可出鍋。

洋蔥青椒炒豬大腸

烹飪技巧：

1、青椒手撕更入味、更好吃，勿用刀切；

2、炒菜放油的用量要比平日炒菜的用量少三分之一；

3、青椒不但是防癌神器，與尖椒、小米辣一樣富含豐富的維生素C，天天嚷嚷著美容的你要多吃；

4、豬大腸的搭檔還有豆腐、香菜、辣椒、蒜苗、土豆、酸菜等。