筍蒸咸肉
備料：春筍300克、咸肉60克、白糖2克、蔥2根。
做法：把春筍去殼、洗凈切成片放在盤底備用。咸肉洗凈切成片，放在筍片上，灑上白糖備用。鍋中燒水，水開后放入筍和咸肉蒸10分鐘，取出灑上蔥花即可食用。
筍燒肉
備料：五花肉500克、春筍200克、木耳30克、油適量、燉肉料1包、冰糖2塊、老抽1勺、料酒1勺、蔥2段、姜3片。
做法：把五花肉洗凈切成片，木耳放在溫水中泡發(fā)備用。春筍去皮洗凈切成塊備用。鍋中燒水，水開后放入五花肉焯水3分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。
鍋中燒油，油熱后倒入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香翻炒出香味倒入冰糖翻炒融化，加入五花肉翻炒3分鐘，炒至變色。倒入筍、木耳和清水。加入老抽、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)小伙燜煮30分鐘。開蓋加入鹽大火收濃湯汁，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
春筍炒臘肉
備料：春筍1根/臘肉1塊、油適量、鹽半勺、蔥1根、姜3片、五香粉半勺、雞粉半勺。
做法：把筍去皮洗凈切成片，臘肉洗凈切成片。蔥姜洗凈切成末備用。
鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜末翻炒均勻，炒出香味。倒入臘肉片翻炒3分鐘，炒出油脂。在倒入筍片，加入鹽、五香粉和清水大火煮開，燜煮10分鐘。開蓋加入雞精轉(zhuǎn)大火收干湯汁。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
筍燜雞塊
備料：雞半只、春筍3根、姜1塊、蒜3瓣、青椒3個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、雞精半勺、花椒1勺、油適量、白糖1勺、小米辣3個(gè)。
做法：把筍去皮洗凈切成塊，青紅椒洗凈切成圈備用。雞洗凈切成塊，放入鍋中加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱后倒入雞塊中火翻炒6分鐘，表面成金黃色，加入姜、蒜、花椒、小米辣翻炒均勻，再加入筍塊翻炒均勻。
放入老抽、生抽翻炒上色，倒入清水u、十三香和白糖大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。開蓋收濃湯汁，加入青紅椒、鹽和雞精翻炒干水份。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
經(jīng)典腌篤鮮
備料：咸肉100克、排骨2根、春筍2根、姜3片、料酒1勺、鹽半勺。
做法：把排骨切成段洗凈放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。咸肉洗凈切成塊放入鍋中，加入冷水大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。筍去皮洗凈切成塊放在水中焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中放入咸肉和排骨，加入料酒、[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]姜和清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮1個(gè)小時(shí)。開蓋加入筍開和鹽繼續(xù)煮20分鐘。開蓋出鍋裝盤即可食用。
紅油春筍
備料：春筍400克、肉絲80克、火鍋底料1塊、蔥2根、蒜3瓣。
做法：把春筍去皮洗凈切成絲，鍋中燒水，水開后放入筍絲焯水1分鐘，撈出控水備用。蔥洗凈切成花，豬肉洗凈切成絲備用。蒜去皮洗凈切成末備用。[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱后倒入蒜末和肉絲翻炒均勻，炒至變色，倒入火鍋底料翻炒融化，炒出紅油，倒入筍絲翻炒全熟，灑上蔥花翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
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