01、麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒。

做法：

1、提前將原材料準(zhǔn)備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進(jìn)清水中浸泡10分鐘待用。

2、將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

3、炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘），臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用。

02、辣炒花蛤

食材：花蛤、豆瓣醬、小米辣、香菜、生抽、鹽、糖、油、蒜、姜

做法：

1、 花蛤放鹽水里，加一勺油浸泡吐沙至少2小時(shí)

2、鍋中燒開(kāi)水，下入花蛤焯水?；ǜ蛞婚_(kāi)口就撈起來(lái)哦。

3、鍋中放油，再下入姜蒜末、小米椒、花椒炒出香味。

4、再加入豆瓣醬翻炒出紅油和香味，繼續(xù)加入花蛤快速翻炒，調(diào)入生抽和白糖入味，最后加入香菜段翻炒均勻即可

03、爆炒魷魚

食材：魷魚、洋蔥、青紅辣椒、姜、蒜、料酒、食鹽、食用油

做法：

1、把魷魚清洗干凈并切段，洋蔥、青紅椒切絲備用；

2、燒開(kāi)一鍋水，倒入料酒加入姜片，把魷魚放到鍋中氽水后備用；

3、把鍋中的油加熱，并加姜片和蒜粒爆香，倒入魷魚，轉(zhuǎn)大火迅速爆炒30秒；

4、把準(zhǔn)備好的洋蔥和青紅辣椒倒入鍋中，翻炒均勻，最后加入食鹽調(diào)味即可。

04、五香花生毛豆

食材：花生、毛豆、干紅椒、八角、醬油、鹽、白醋、香油、五香粉

做法：

1、花生和毛豆統(tǒng)一處理，毛豆洗凈剪去兩端豆莢角，花生用清水洗凈，統(tǒng)一開(kāi)殼或閉殼，若是開(kāi)殼的話，開(kāi)殼的縫兒不能太大，不然容易煮爛，而且容易煮黑。

2、將洗凈的花生和毛豆，放入清水中，加入少許食鹽充分浸泡，泡好后起鍋加水，倒入鍋中并加入少許食鹽，加入一勺白醋，大火燒開(kāi)后繼續(xù)焯水5-10分鐘，然后撈出過(guò)涼水冷卻。

3、鍋倒入適量清水，燒開(kāi)后放入干紅椒，并加入生抽、八角和少許鹽調(diào)味，調(diào)好味后放入花生和毛豆，加蓋中火燜煮10分鐘后，揭蓋再次加入適量鹽，并放入香油和五香粉各適量，最后浸泡一段時(shí)間花生入味即可。