因為今年特殊的情況，可能很多朋友都沒發(fā)覺，春天已經(jīng)照舊到來了。萬物復蘇，預示著一切美好的開始，春天給大家第一份關(guān)于食物的禮物，就是春筍了，清嫩香甜，吃在嘴里滿滿的春天的味道，懂得春日嘗鮮的桌，一定少不了這一口。
最常見的做法，好吃不用多形容。
1.春筍去外皮，洗凈，根部切掉，切成滾刀塊。
2.鍋中燒水，水開后放入少許鹽，放入筍子煮3-5分鐘后撈出。
3.鍋中熱油，油要比平日炒菜稍微多一些，放入筍子翻炒至表面微黃。
4.把筍子推向鍋的一邊，另一邊留出油，放入幾塊冰糖，融化和筍一起翻炒，呈現(xiàn)焦糖色。
5.加入生抽、老抽、少許鹽，少許水翻拌均勻后燜煮收汁即可出鍋。
春天的韭菜配上春天的春筍，滿滿一盤春天的味道！
1.韭菜洗凈，切段，備用。根莖部分和葉子部分分開放哦。
2.春筍去皮，去根，切絲，備用。
3.鍋中燒水，水開后加少許鹽，放入春筍煮3-5分鐘撈出。
4.鍋中熱油，放入春筍煸炒幾分鐘。
5.放入韭菜根莖部分翻炒，加鹽，少許生抽調(diào)味。
6.放入韭菜葉子部分，翻炒變軟關(guān)火，即可出鍋。
清爽，鮮美！
1.春筍去皮洗凈，去根切片，備用。
2.鍋中燒水，水開后，加少許鹽，再放入春筍煮3-5分鐘，撈出備用。
3.火腿，切小薄片，備用。
4.鍋中熱油，放入蔥、姜、火腿炒出香味。
5.放入筍子翻炒片刻，加鹽、少許白糖、一點清水翻炒，即可出鍋。
鮮美又下飯！
1.雞腿去骨后，切小丁，加料酒、蠔油、生抽、白糖抓勻，腌制備用。
2.春筍去皮，切去根部，切片或者塊，備用。
3.胡蘿卜切塊，備用。
4.鍋中燒水，水開后加入少許鹽，先放入胡蘿卜煮3分鐘左右，撈出后放入春筍煮3-5分鐘，撈出備用。
5.鍋中熱油，放入雞丁翻炒至變色，無血水的狀態(tài)，然后倒入胡蘿卜和春筍繼續(xù)翻炒。
6.再加入一點生抽、料酒、蠔油、少許鹽調(diào)味，最后淋一點水淀粉勾芡即可。
清淡可口。
1.肉切絲，加鹽、胡椒粉、淀粉、油抓勻，備用。
2.薺菜洗凈，焯水后切碎，備用。
3.筍子去皮切絲，焯水，備用。
4.鍋中熱油，放入肉絲翻炒變色。
5.放入筍子翻炒，加鹽、少許白糖提味，然后加入半碗清水。
6.放入薺菜，蓋上蓋子，燜煮片刻。
7.淋少許水淀粉，收汁后即可出鍋。
好喝鮮美不用多說了！
1.肉類：咸肉、金華火腿、帶皮五花，分別洗凈后切厚片，備用。咸肉和金華火腿要提前用水浸泡2小時，不然會過于咸！
2.冬筍去皮切塊，備用。
3.豆皮卷起來，再打結(jié)，備用。
4.鍋中放入涼水，放入蔥段、姜片，放入五花肉或者排骨煮開，煮去多余血沫，撈出備用。
5.重新?lián)Q水，放入蔥、姜煮開后，放入咸肉和火腿焯水，備用。
6.重新?lián)Q水，煮開后，放入少許鹽，再放入冬筍，煮幾分鐘后撈出控水。這一步不能省略哦，冬筍必須要焯水。
7.把肉類食材放入燉鍋中，再放入足量的水，加入黃酒、蔥段、姜片煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘左右。
8.放入筍塊，繼續(xù)煮30分鐘左右。
9.最后放入千張結(jié)，繼續(xù)燉煮30分鐘就可以了。什么調(diào)料都不需要加就超級鮮！
1.春筍也可以用來燒紅燒肉、炒回鍋肉等，但小昕個人認為那樣就不如做的清淡些，過多的調(diào)料就蓋掉春筍自身的鮮美了。
2.春筍一定要焯水哦！
3.兒童、孕婦、結(jié)石患者、消化功能不好的人，不宜多吃！
