涼拌豆腐
【食材】：嫩豆腐1塊、皮蛋1個、白糖1小勺、香油半勺、鹽少許、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2個、香菜1根、食用油適量
【做法】：
1、準備好食材，豆腐用水沖洗后瀝干水分，切大塊擺放在盤子中；
2、皮蛋去殼后小塊，切好后擺放在豆腐上面；
3、鍋里倒入少許食油，燒熱后放入蒜末小火翻炒，炒香后淋在豆腐上；
4、再淋上調(diào)味汁，用糖、香醋、鹽、生抽、香油等混合調(diào)配的；
豆豉鯪魚油麥菜
1.油麥菜洗凈，切段，備用。
2.豆豉鯪魚罐頭取出魚肉，撕成小塊，備用。
3.大蒜切末，備用。
4.鍋中熱油，放入一半的大蒜末翻炒出香味。
5.先放入菜梗，再放菜葉，翻炒變軟后撈出。
6.再加一點油，放入剩下的一半蒜末翻炒出香味，倒入罐頭里的豆豉翻炒片刻。
7.放入油麥菜翻炒，放入鯪魚、生抽、鹽、白糖、少許胡椒粉調(diào)味。因為鯪魚已經(jīng)有咸味了，所有生抽和鹽都適量添加，別一下子弄咸了哦！
爽口鵝腸
主料：鮮鵝腸200克。
輔料：仔姜60克、香菜15克。
調(diào)料：蝦抽6克、美極鮮醬油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高湯20克、香油2克、花椒油6克、紅油15克、芝麻2克、黃豆2克、大頭菜1克。
味型：咸鮮、麻辣復合味
制作方法：
1、鮮鵝腸用枧水碼至一小時，用沸水將鵝腸氽熟。
2、把氽好的鵝腸用仔姜、香菜打好結(jié)備用。
3、將調(diào)味汁調(diào)好淋入捆好的鵝腸上即可。
