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香炸鹵排骨

材料：排骨、五香粉、花椒、大蔥、姜、鹽、紹酒、味精、白糖、油、椒鹽

做法：

1.將排骨切成段后，清洗干凈。

2.排骨冷水下鍋，煮出血沫后，撈出用清水沖洗干凈備用。

3.將焯好的排骨放入鍋內(nèi)，放入花椒、五香粉，加入蔥段、姜塊、鹽煮10分鐘。

4.再加入紹酒、白糖，用中火煮40分鐘。

5.再加入味精煮至排骨酥軟后，撈出瀝凈鹵汁備用。

6.起鍋燒油，燒至7成熱時(shí)，放入排骨，炸至焦黃色，倒入漏勺瀝油后，放入盤中撒上椒鹽即可。

香菇油麥菜

材料：油麥菜、香菇、蒜粒、紅干椒、生抽、淀粉、鹽

做法

1.蒜剁碎，辣椒切碎，將油麥菜去掉根部，清洗干凈，切成段備用。

2.鍋內(nèi)燒水，倒入油麥菜焯一分鐘，撈出控干水分。

3.將油麥菜鋪在盤子中，放少許大蒜碎和辣椒碎。

4.鍋燒熱，放幾滴油，然后將切成片的香菇放入，煸炒出香味。

5.倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少許、醋和鹽，加入淀粉水勾芡。

6.將湯汁淋在油麥菜上即可。

粉絲蒸扇貝

材料： 扇貝、粉絲、大蒜、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、生抽

做法

1.粉絲提前用溫水泡軟，大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。

2.去除扇貝肉的內(nèi)臟和裙邊及腮，沖洗去里面的沙子，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。

3.扇貝殼也用刷子清洗干凈，把粉絲剪成小段，放在扇貝殼上，上面再放上扇貝肉。

4.鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香，然后再加生抽炒香。

5.在每扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個(gè)扇貝上，再每個(gè)上面放些姜絲。

6.蒸鍋加水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘，把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花即可。

五香可樂雞腿

材料：雞腿、鹽、醬油、蒜、八角、桂皮、料酒、水淀粉、香蔥、香葉、可樂

做法：

1.雞腿洗凈，冷水下鍋，煮出血沫后，撈出再次沖洗干凈。

2.雞腿放入鍋內(nèi)，加鹽、醬油、蒜、八角、桂皮、料酒、香蔥、香葉、可樂、加清水沒過雞腿，大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘。

3.15分鐘后，用勺子盛出2勺湯汁，大火收汁。

4.將剛才取出的兩勺湯汁和淀粉拌勻，調(diào)成芡汁。

5.雞腿稍涼時(shí)，剁小塊，擺入盤中。

6.起鍋翻入調(diào)好的芡汁，煮至濃稠澆在雞腿上即可。