什錦玉米粒
材料：甜玉米粒、青豆、胡蘿卜、黃瓜、火腿、鹽
做法：
1、胡蘿卜刮掉表皮，洗凈后切成小丁，黃瓜切丁，火腿切成小丁;甜玉米，青豆備用;
2、胡蘿卜丁在炒之前略煮幾分鐘，這樣易炒熟，煮好后用漏瓢舀出來，瀝干水分;青豆若太硬，也可以煮一下再炒;
3、鍋內(nèi)倒油，燒熱后下入所有材料，加鹽，用中火翻炒一會兒即可。
雞肝炒芹菜
材料：雞肝、芹菜、杭椒、紅小米椒、醬油、料酒、生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、鹽
做法：
1.雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。
2.雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。
3.腌好的雞肝涼水下鍋，水開后，煮出血沫。
4.雞肝用熱水洗凈表面浮沫。
5.鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、小米椒爆香。
6.放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒至斷生。
8.最后撒鹽，快速炒勻即可出鍋。
香辣雜蔬炒豆干
材 料
豆干，毛豆
香菇，胡蘿卜
金蘭拌醬，鹽
昆布調(diào)味粉
做 法
1. 毛豆洗凈；香菇洗凈切??；胡蘿卜去皮洗凈切?。欢垢上磧羟卸?。
2. 把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝干備用。
3. 平底鍋放油，燒熱，把切好的豆干放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。
4. 利用鍋中底油，把切好的胡蘿卜丁放入翻炒。
5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同燜煮一會。
6. 待水快干時，加入豆干丁翻炒均勻，再加入金蘭拌醬。
7. 最后碼入一些鹽和昆布粉即可。
豆腐燒雞丁
做法：
1.雞胸肉洗凈后，切成丁，用料酒，蠔油，色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片
2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白后立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開后，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調(diào)好味
8.出鍋前倒入稍許淀粉水，轉大火推勻立即關火出鍋
