【椒麻魚片配薄荷】

食材&配料：

龍利魚片450克、辣鹵汁600克、紙片筍150克、青筍片50克、黃豆芽50克、青麻椒20克、鹽4克、雞粉3克、糖3克

做法：

1. 把輔料飛水熗炒盛入容器中，改好刀的龍利魚片碼味漿入調(diào)好味的辣鹵汁中小火浸熟
2. 連汁帶魚片一同盛入容器中放入鮮薄荷葉
3. 鍋中燒熱油放入青麻椒熗香一同潑在薄荷上即可

【海鮮沙拉配牛油果】

食材&配料：

帶子30克、蛤蜊30克、扇貝30克、昆布10克、歐芹碎10克、芝麻菜10克、牛油果15克、檸檬5克、葡萄酒15毫升、鹽5克、橄欖油6毫升、月桂2克、蒜頭5克、薄荷葉3克、小辣椒1克

做法：

1. 將帶子、蛤蜊、扇貝處理干凈，焯水后撈出改刀備用
2. 在熱水中加入幾片日本的昆布燙熟，再拌入熟透的牛油果、檸檬刨成的絲、芝麻菜、月桂、蒜頭、薄荷葉、泰國小辣椒和歐芹碎拌勻
3. 撒上橄欖油、鹽拌勻即可

【養(yǎng)生菌皇湯】

食材&配料：

羊肚菌1個、松茸1顆、雪菌20克、竹蓀10克、黑松露10克、瑤柱1個、豆芽50克、冬瓜100克、牛肝菌50克、香菇10克、鹽10克

做法：

1. 羊肚菌、松茸菌、竹蓀菌洗凈焯水備用
2. 炒鍋上火加入熬制好的蔬菜底湯調(diào)味倒入燉盅備用
3. 黑松露去皮切厚片放入清水中蒸制30分鐘
4. 將所有的菌類放入調(diào)好的湯盅上籠蒸2個小時即可
5. 取出燉盅放入黑松露裝盤即可