每隔一段時間，“多吃豆腐會讓人患上痛風”的說法就會在朋友圈流傳。近年來痛風患者越來越多，多吃豆腐真會讓人患上痛風嗎？
就連醫(yī)務人員也有不少誤解
“不光普通人這么認為，就連一些醫(yī)務工作者也會陷入這樣的認識誤區(qū)?！碧旖蜥t(yī)院營養(yǎng)科主任胡若梅介紹說，《亞太臨床營養(yǎng)學雜志》一篇調查亞太地區(qū)醫(yī)學工作者的報告顯示，48%的醫(yī)務人員認為大豆制品會導致痛風。
然而，現有的6項相關流行病學報告證實，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血癥以及痛風發(fā)作之間沒有任何關系。可以說，以現有的臨床和流行病學證據而論，沒有證據支持“吃大豆制品會導致痛風”的說法。
植物性蛋白質其實能降尿酸
“研究發(fā)現，膳食中的蛋白質總攝入量與高尿酸血癥之間有相關性，但其中動物性蛋白質有提升危險的趨勢，而植物性蛋白質則有降低發(fā)生高尿酸血癥危險的趨勢?！焙裘分魅握f，事實上，在所有食物類別當中，海鮮類食物與高血尿酸水平之間的關系最為緊密，大豆制品則呈現負相關關系。
測定表明，干黃豆中的嘌呤含量比較高，大概是牛肉和豬肉的2-3倍，但是我們幾乎不會干吃黃豆，而干黃豆通過浸泡、打漿、擠水、做成豆腐之后，嘌呤含量已經大幅度下降。
據《現代臨床營養(yǎng)學》中的數據，豆制品屬于中低嘌呤含量的食物，特別是豆腐干、豆腐絲、豆腐千張等，已經去掉了大部分嘌呤。
內源代謝紊亂才是這病主因
臨床營養(yǎng)研究認為，在高尿酸血癥發(fā)生的問題上，內源性代謝紊亂是主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因。
胡若梅主任表示，肥胖才是痛風的重要風險因素，所以決不能因為某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。
一項追蹤22年的研究發(fā)現，含糖碳酸飲料與痛風危險有顯著相關性，每天喝1聽以上的含糖碳酸飲料，與一個月才喝一聽的女性相比，患痛風的危險是后者的1.74倍，而每天喝2聽或更多的人是2.39倍。在12-18歲青少年中所做的5年跟蹤調查也發(fā)現，喝含糖飲料顯著提高了血尿酸水平。此外，富含果糖的食物和甜飲料也十分危險，它們同樣不適合痛風病人食用。
由此，可以這樣對高尿酸血癥患者提供忠告——
血尿酸高的人可以適量吃豆制品，是說替代魚肉蛋類食品，蛋白質和嘌呤總量不能增加，不能在吃魚肉蛋之外再加豆制品。
同時量也要控制，建議限制在每日30克大豆之內，換算成水豆腐不超過90克；如果喝豆?jié){無不良反應，建議不超過1杯。不建議服用任何蛋白粉類產品，少吃仿肉豆制品，不吃豆腐油炸、鹵制等做成的小零食。
而從預防痛風的角度來說，哪怕某種食物嘌呤含量不高，只要屬高脂高糖類，還應少吃為妙。
從漢淮南王劉安深山煉丹無意中用石膏點豆汁發(fā)明豆腐至今，已有兩千多年歷史了。豆腐成為國人餐桌上受歡迎的美味。痛風多吃秋刀魚 6種不易含有藥物殘留的海鮮
可是，隨著近年痛風人群的增多，忌食豆腐等豆制品，成了約定俗成的主流保健意識。很多喜愛豆腐的痛風患者，不得不忍痛割愛，寧愿看著豆腐流口水，也不敢抻箸一試。豆腐對人體健康的好處，也被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹殺。
其實，對于痛風患者，豆腐不等同于黃豆。黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由于其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有13毫克左右，遠遠低于我們日常生活中的很多食品。晚餐吃太多的十大危害:易患糖尿病、痛風
就慢性痛風者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛風患者可以放心食用。
在痛風急性發(fā)作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬于禁忌。此時，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆?jié){、奶類、精制谷類、胡蘿卜、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養(yǎng)支持，就更顯重要。
另外，因為豆腐屬堿性食品，可以降低血和尿液的酸度，堿化尿液，對痛風病人來說，能增加尿酸在尿中的可溶性，對痛風病人的治療和腎損害的預防，可以起到很好的輔助作用。
吃豆腐真的會加劇痛風嗎?
答案是否定的。大家都知道痛風的元兇就是血液中過多的尿酸，攝入蛋白質過多確實也可能造成尿酸上升，甚至可能導致高尿酸血癥，但事實上，這種說法中攝入的蛋白質主要針對動物性蛋白，而植物性蛋白質則有降低發(fā)生高尿酸血癥危險的趨勢。
在所有食物類別當中，海鮮類食物與高血尿酸水平之間的關系最為緊密，大豆制品則呈現負相關關系。測定表明，干黃豆中的嘌呤含量比較高，但是人們幾乎不會干吃黃豆，而干黃豆通過浸泡、打漿，做成豆腐之后，嘌呤含量已經大幅度下降。據《現代臨床營養(yǎng)學》中的數據，豆制品屬于中低嘌呤含量的食物，特別是豆腐干、豆腐絲、豆腐千張等，已經去掉了大部分嘌呤。可以說，以現有的臨床和流行病學證據而論，沒有證據支持“吃大豆制品會導致痛風”的說法。
健康小貼士：
由此，可以這樣對痛風患者提供忠告：血尿酸高的人可以適量吃豆制品，是說替代魚肉蛋類食品，蛋白質和嘌呤總量不能增加，不能在吃魚肉蛋之外再加豆制品。同時量也要有所控制，建議限制在每日30克大豆之內，換算成水豆腐不超過90克;如果喝豆?jié){無不良反應，建議不超過1杯。不建議服用任何蛋白粉類產品，少吃仿肉豆制品，不吃豆腐油炸、鹵制等做成的小零食。從預防痛風的角度來說，哪怕某種食物嘌呤含量不高，只要屬高脂高糖類，還應少吃為妙。
對于這個問題，我不想回答，因為痛風分人，每個人癥狀不同，所以不能以偏概全，我說兩種治療痛風的辦法吧，一種是很多朋友喝好的，眼見為實，一種聽說的沒實踐過。
第一種就是喝白茶，對就是白茶，我身邊的朋友都喝這個，很多人都這么喝好了，尿酸降到正常值了，親眼看見原來化驗800多人的尿酸，降成正常值，這個方法家里很多人試驗過了，很管事沒有再犯病。
第二種是小蘇打水煮普洱茶，小蘇打水就是市面賣的那種，普洱茶記不清哪一種了，我是聽山西那邊很多領導說，都這樣喝好的，不過我認為這個不靠譜。我沒實驗過。
當然，每個人情況都不一樣，也許有用吧。對于中醫(yī)而言，因為痛風給熬的中藥，大家真沒必要花錢，都是強腎補脾的，你會明顯感到腎功能德強大，并且發(fā)現你的億萬子弟兵增加的好快好快，北京稍微有名的中醫(yī)都去看了，都是這個套路，建議大家不用去了。
我說一下我的策略吧！
1.管住嘴，我從來不吃海鮮，盡量不喝飲料，酒類不喝，因為工作性質問題，除非領導大會一起喝酒，其余還是很避諱吃飯這個問題的，基本不敢出去應酬。 2.喜歡喝茶。 3.現在也不經常運動。 4.性生活適中。 5.每天基本12點之前睡覺，偶爾開一次夜車。 6.每次要應酬了，吃點辛辣食物，或者其他情況，提前幾天休息好，瀟灑了以后，2-3天盡量保護身體，快速恢復，因為我的痛風比較嚴重，16年這樣保持，幾乎沒有犯病，我的習慣也不是很好，希望有所幫助！
太晚了，得趕緊睡覺了，希望看到的朋友們把我頂上去，希望廣大的痛風朋友都能看到第一種方法。
最后祝朋友們2017年身體健康，萬事如意，財運滾滾來！謝謝
.不會。我.患痛風多年，平時和好人一樣，很少發(fā)作。發(fā)作.前有預兆，剛剛覺得不對勁兒，馬上吃秋水仙堿2片，雙氯芬酸鈉2片，不適感賞在2小時內消失！干豆腐，水豆腐，豆?jié){，豆腐腦照吃不誤。海鮮吃兩口不敢多吃。最愛吃的油炸黃豆一點也不敢吃，饞的要命。我想告訴病友們，痛風病在每一個患者身上的表現，有共性也有特性，都不相同。每個患者都要做到具體問題具體對待，具體解決。發(fā)現特性是高水平，能夠具體對待是高人，做好具體解決是聖人！人云亦云‘是蠢人！
我不知道科學數據.但是我是通風患者.我一直吃水豆腐.這也是我的最愛，我在網上看到過.聽醫(yī)生囑咐過.朋友說過通風不能吃豆腐.可我就喜歡吃.一直在吃.只要不喝酒.通風就不會范.豆子可能飄零高.但是水豆腐是經過加工的.應該不那末高.水豆腐還補鈣.我說不明白.總之對通風有好處.我身有感觸.建議吃水豆腐.
據考證，豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的，中國老百姓吃豆腐己有兩千多年的歷史。今天有朋友犯愁了，他們被一種病因所困，吃豆腐會痛風。答案是否定的。痛風的元兇是血液中的尿酸過多所引起的。攝入蛋白質過多確實也會造成尿酸上升，但實際上這種攝入的蛋白質是對動物的蛋白而言，而植物的蛋白質有降低發(fā)生高尿酸血癥危險的趨勢，可以說沒有證據支持吃大豆制品會導致痛風的說法。
我痛風三十多年了，平時喜素食，豆腐和豆制品，是我的最愛。也沒覺得影響或加重痛風的發(fā)病，只是注意少食海鮮，尤其是魚籽之類的海鮮制品，多吃含木質素多的蔬菜，白或綠蘿卜以及筍和筍制品。
豆腐經過水處理之后所含有的嘌呤幾乎很少，而且有關豆制品加速嘌呤生成的實驗也不科學，在經常食用豆腐的區(qū)域調查顯示沒有發(fā)現痛風患者發(fā)病與豆腐有關
千真萬確。我己有十余年的痛風歷史了，回想起僅有的幾次舊病復發(fā)，都是因為豆腐引起的，請作者不要以偏蓋全，僅憑自己的所謂理論妄下斷言，還是看看患者的實際遭遇再下結論吧。
