香菇鳳爪湯的簡介及特色

清鮮味美，爪爛菇滑。

香菇鳳爪湯的做法詳細步驟

1.將雞爪洗凈，斬成兩段，入沸水鍋中稍燙，撈出，撕去黃皮。香菇放入溫水中泡透，撈出，去蒂，用清水洗凈撈出。冬筍、火腿均切成片。
2.取一只大湯碗，放入雞爪、香菇、冬筍片、火腿、雞湯，淋入蔥姜汁、加紹酒、精鹽、味精，上籠用旺火蒸至雞爪軟糯酥爛時。取出，調準味，淋入熟雞油即成。

香菇鳳爪湯的做法小貼士

制作要訣：
本品需清湯約1000克

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