有人咨詢，我的尿酸值過(guò)高，還能不能吃魚呢？其實(shí)，高尿酸患者可以吃魚，注意有所選擇，盡量選擇嘌呤含量略低的魚類食用。
高尿酸患者都知道自己應(yīng)當(dāng)攝入嘌呤含量較低的食物，因?yàn)猷堰适侵饕D(zhuǎn)化為尿酸的成分，體內(nèi)嘌呤越高則合成尿酸的量也越高，不過(guò)少攝入高嘌呤食物是一方面，另一方面高尿酸或痛風(fēng)患者最好要注意搭配藥物共同干預(yù)，起到的作用才會(huì)更明顯。
我們體內(nèi)的嘌呤有兩方面來(lái)源，一方面是內(nèi)源性嘌呤、另一方面是外源性嘌呤，外源性嘌呤就是從食物中攝入的嘌呤，它們僅占總嘌呤的20~30%，而內(nèi)源性嘌呤來(lái)源于我們自身分泌合成，占70~80%，主要由肝臟合成分泌。
所以，其實(shí)即便我們攝入了嘌呤含量較高的食物，最終對(duì)總嘌呤的影響其實(shí)并沒(méi)有我們想象中那么嚴(yán)重，當(dāng)然，這并不是說(shuō)我們可以肆無(wú)忌憚吃高嘌呤食物，它們畢竟是那20~30%，很有可能成為爆發(fā)痛風(fēng)的導(dǎo)火索。
海產(chǎn)品、特別是魚蝦類是富含嘌呤的食物，但對(duì)于高尿酸患者來(lái)說(shuō)，并非絕對(duì)不能吃這些食物，海產(chǎn)品中其實(shí)有嘌呤含量稍低的食物，例如海蜇皮、海參，它們的嘌呤含量約30~50mg/100g，屬于較低嘌呤的食物，高尿酸患者是可以吃的。
另外一些魚類的嘌呤含量處于中或中偏高，可以適量食用，例如鮭魚、金槍魚、鮭魚、鱸魚、鱔魚、鱈魚等魚類的嘌呤含量不算太高，在100mg/100g以內(nèi)，尤其是桂魚，嘌呤只有24mg/100g。注意一些嘌呤含量非常高的魚類，最好就不要吃了，如烏魚、鮭魚、魷魚、鯧魚、牡蠣、生蠔、蛙魚、沙丁魚、秋刀魚、鳳尾魚、帶魚、魚干等，這些魚類嘌呤含量高于150mg/100g，對(duì)高尿酸患者或有較嚴(yán)重的影響。
但你要說(shuō)一丁點(diǎn)都不能沾嗎？也不是，如果有這些嘌呤含量較高的魚類，嘗個(gè)味，吃幾口就行，不要大吃特吃。當(dāng)然，能不能吃還要“聽(tīng)從”自己身體的語(yǔ)言，如果正常服藥，吃了這些魚好像沒(méi)有太大影響，那可以偶爾適當(dāng)食用，也不可多吃，如果說(shuō)少吃一點(diǎn)就反應(yīng)很大的話，那么最好別吃；要選擇自己血尿酸控制情況穩(wěn)定的階段來(lái)吃，如果急性痛風(fēng)或血尿酸控制不穩(wěn)定也不要吃。
還應(yīng)當(dāng)注意的是食物的料理方式，包括魚類也一樣，對(duì)于高尿酸患者來(lái)說(shuō)清淡飲食也是很重要的，避免高油高脂、高糖高鹽。多用蒸、煮、燉、燜、減少油炸、煎炸、紅燒等方式料理。
高尿酸患者很容易忽略含糖量高的食物的攝入量，高糖食物的攝入同樣有可能影響血尿酸，特別是果糖，果糖攝入量過(guò)量會(huì)增加合成嘌呤的底物，如此一來(lái)嘌呤合成量上升，最終合成的尿酸也升高，1分蔗糖也可分解為1分果糖、1分葡萄糖，所以蔗糖攝入過(guò)量也會(huì)造成果糖攝入量增多。日常不要過(guò)量攝入水果、蜂蜜、果汁飲料、甜飲，避免過(guò)多精制糖食物的攝入。
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