洋芋，茄科茄屬一年生草本植物。
學(xué)名：Solanum tuberosum
又稱：土豆、馬鈴薯、荷蘭薯等
土豆這東西，先別說(shuō)在火星上種，在中國(guó)這塊土地上它也不過(guò)400多年歷史。雖然原產(chǎn)南美，但在北美的種植歷史卻比中國(guó)少100年。在俄羅斯，歷史就更短了，才不到200年，那還是彼得大帝游歷歐洲時(shí)花重金買了一袋，種在宮廷花園里，當(dāng)花卉觀賞，后來(lái)才逐漸流傳到民間種植，因?yàn)檫@貨竟然可以吃。
土豆是在十六世紀(jì)中期，由一個(gè)西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，也是當(dāng)作花卉引進(jìn)的。
土豆開(kāi)白色或淡紫色的花
1586年，英國(guó)人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，再一次把土豆帶到歐洲，種到了英國(guó)。這次他們搞清楚了，土豆在南美是被當(dāng)作食物的，吃的是根部的塊莖。英國(guó)的氣候很適合土豆的生長(zhǎng)，而且土豆比其他谷物產(chǎn)量高，容易管理，便迅速推廣開(kāi)來(lái)。
在法國(guó)，人們發(fā)現(xiàn)土豆不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國(guó)農(nóng)民便開(kāi)始大面積種植土豆。土豆作為主要的糧食作物在歐洲普及開(kāi)來(lái)。特別是愛(ài)爾蘭，在十七世紀(jì)中期，土豆已經(jīng)成為他們的主要糧食作物。美國(guó)的土豆就是由愛(ài)爾蘭移民帶入的，那個(gè)時(shí)候，他們離不開(kāi)土豆。
土豆長(zhǎng)在地下的塊莖
土豆這東西好像在哪兒都能生長(zhǎng)，無(wú)論是寒冷的地方，還是熱帶地區(qū)，都有它的身影。比如，中國(guó)的東北，盛產(chǎn)土豆，有土豆燉排骨一菜，土豆這名字也主要是北方人這么叫。但中國(guó)的土豆是從南方傳入的，有說(shuō)是華僑從東南亞帶入，最后迅速在中國(guó)北部生長(zhǎng)并普及開(kāi)來(lái)。
北方人叫它土豆，認(rèn)為它是土里長(zhǎng)的豆，也夠形象。我老家（浙北）叫它洋芋艿、洋山芋或洋番薯，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是洋芋，其實(shí)，中國(guó)植物志上給土豆定的名字就是陽(yáng)芋或洋芋，而我一直以為馬鈴薯才是正式名，以為它更書(shū)面。（但什么地方叫土豆為馬鈴薯？報(bào)上來(lái)）
洋芋這個(gè)名字反映了一條很重要的信息，既合理，又矛盾。一般胡是指從西域傳入，胡蘿卜、胡椒等。帶番的多是由美洲傳入，如番茄、番薯。而帶洋的多是歐洲傳入，洋火、洋油、洋釘。但洋芋原產(chǎn)地是美洲，按理應(yīng)該叫番芋。不用“番”用“洋”，說(shuō)明我們一直認(rèn)為它是歐洲貨，的確，土豆就是在歐洲被培育成這樣肥碩塊莖的，引入中國(guó)的土豆是歐洲人經(jīng)過(guò)百年以上的時(shí)間選育出來(lái)的，所以是洋貨，不是番貨。
最后，有個(gè)問(wèn)題，茄科植物不都開(kāi)花然后出產(chǎn)漿果的嗎，比如茄子、番茄（西紅柿）、龍葵等，那土豆的果實(shí)呢？很少有人提及。種過(guò)土豆的人，可能偶爾發(fā)現(xiàn)，也是偶爾，看到它結(jié)一種像番茄一樣的果，但是成熟后不會(huì)變紅，也就黃黃的，這東西不能吃，含有豐富的龍葵堿。
我們說(shuō)發(fā)芽的土豆不能吃，還有變綠的土豆也不能吃，會(huì)中毒，就是因?yàn)楹旋埧麎A。龍葵堿廣泛存在于馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中，在番茄青綠色未成熟時(shí)，里面也含有龍葵堿。其中毒的主要癥狀為胃痛加劇，嘔吐，呼吸困難，伴隨全身虛弱，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
講完了，我們火星這里氧氣稀薄，好累。
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