冬補(bǔ)首選果仁
果仁，包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等，是營養(yǎng)豐富的食品。果仁雖小，卻集蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養(yǎng)成分。冬日吃果仁，不僅可以補(bǔ)充．能量，抵御寒冷，還有助于攝取到許多只有從動(dòng)物性食物中才能得到的營養(yǎng)素，從而獲得營養(yǎng)的均衡。另外，中醫(yī)認(rèn)為，常吃果仁，還可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效，可固齒、補(bǔ)益身體。下面介紹幾種常見的果仁。
心之果——杏仁：中醫(yī)認(rèn)為，杏仁味辛、苦、甘，性溫，有小毒。有止咳化痰、潤腸通便的作用。對(duì)有慢性便秘的老年體弱者，食用杏仁效最佳。杏仁的含鈣量是所有果仁之冠，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定益處。杏仁中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)20％，所含氨基酸種類也非常齊全。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，杏仁中含有維生素E和精氨酸，可以防止血小板凝結(jié)，從而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)常食用杏仁，可以預(yù)防多種心血管疾病。所以杏仁被譽(yù)為“心之果”．
腎之果——粟子：中醫(yī)認(rèn)為。栗子味甘、性溫，有補(bǔ)’腎壯陽、健脾和胃、活血化瘀的功效。尤其適宜腎虛所致的腰膝酸軟、筋骨疼痛、小便多、尿血和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。栗子所含的碳水化合物比其他果仁多3～4 倍，而蛋白質(zhì)和脂肪含量卻較少。它所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等疾病。栗子也是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，堪與人參、黃芪等名貴藥材相媲美。
長生果——花生：中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，有補(bǔ)脾益氣、潤肺化痰、養(yǎng)血補(bǔ)血之功用，被譽(yù)為“長生果”：經(jīng)常食用可助人長壽。且對(duì)啤虛食少、消瘦乏力、久咳肺虛等癥均有-一定的輔助療效?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，每100 克花生可以提供人體每日所需蛋白質(zhì)的一半以上?，F(xiàn)代研究表明，花生可降低血清膽固醇，減少心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，適于動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓等心血管病人食用：花生還能延緩人體細(xì)胞衰老．加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育，防止人體衰老。
補(bǔ)腦果——核桃：中醫(yī)認(rèn)為，核桃味甘，性溫，具有補(bǔ)腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補(bǔ)血等功效，對(duì)腎虛引起的尿頻、咳嗽等癥很好的療效。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素E，可防止細(xì)胞老化，有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。核桃含有亞油酸及鈣、磷、鐵，經(jīng)常食用可以潤肌膚、烏須發(fā)，并防治頭發(fā)過早變白和脫落。核桃中含有精氨酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有好處。
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