說(shuō)到痛風(fēng)飲食，痛風(fēng)患者大都略知一二，都知道不能攝入嘌呤高的飲食，但具體到什么食物含嘌呤高什么食物含嘌呤低，以及為什么就不能吃？痛風(fēng)患者控制好飲食了就不得痛風(fēng)了嗎？那該怎么辦？這些問(wèn)題未必每個(gè)人都十分清楚，這里聽(tīng)我一一道來(lái)。
痛風(fēng)患者外源性尿酸的來(lái)源于飲食
飲食是 痛風(fēng)患者外源性嘌呤(尿酸前體)的主要來(lái)源，外源尿酸主要是從飲食中核苷酸分解而來(lái)，約占體內(nèi)總尿酸的20%。對(duì)高尿酸血癥而言，內(nèi)源性尿酸代謝紊亂比外源性攝入更重要，占80%權(quán)重。如果攝入嘌呤高則尿酸自然高，高嘌呤食物----外源型高尿酸----痛風(fēng)加重或發(fā)作，就形成了一個(gè)反應(yīng)鏈。因此得了痛風(fēng)飲食就相當(dāng)重要，患者必須在痛風(fēng)治療的同時(shí)，一定要注意痛風(fēng)飲食的問(wèn)題。因?yàn)猷堰试诟闻K氧化為（2，6，8）三氧嘌呤就叫尿酸。
下面提供的是我們?nèi)粘ｏ嬍趁?00克食物中嘌呤含量值，供痛風(fēng)患者平日飲食的參考（每100克中/毫克 ）：
1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、 玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龍眼、卷 心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、杏仁、核 桃、果醬等。
2、每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚(yú)、鰣魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、面包等。
3、每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、鯖魚(yú)、貝殼類水產(chǎn)、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)。
4、每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰臟825mg、鳳尾魚(yú)363mg、沙丁魚(yú)295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg 。
痛風(fēng)飲食不能吃什么？
1.動(dòng)物內(nèi)臟:如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸（含嘌呤高）。蔬菜：菠菜、芹菜、小蘿卜等； 特別注解：因?yàn)椴げ说戎参锔缓菟?，容易?dǎo)致高草酸尿成倍增長(zhǎng)，使得尿酸急增，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
2.海鮮、貝殼類水產(chǎn)等。 特別注解：龍蝦、蟹、牡蠣等海鮮、貝殼類水產(chǎn)，綠藻類不能吃的原因：因?yàn)檫@些食物富含多糖，高蛋白質(zhì)等，這些會(huì)加重腎臟分解的負(fù)擔(dān)，尿酸增高，所以不宜多吃。 但這些食物中有的富含自然界最強(qiáng)抗氧化劑ASTA蝦青素，可以減少內(nèi)源性的尿酸來(lái)源，如何“去其糟粕，取其精華”？最好的辦法就是痛風(fēng)患者用蝦青素的純品來(lái)補(bǔ)充，而不宜用“拼死吃河豚”進(jìn)食以上食物的辦法補(bǔ)充蝦青素了。
3.高熱量，蛋白質(zhì)含量高的肉類如：熏火腿、肥豬肉、牛肉、牛舌等，蛋白質(zhì)含量高的豆類如黃豆、綠豆、蠶豆、豆?jié){、豆腐、豆芽等。
4.痛風(fēng)不能吃或慎重飲湯：如雞湯、魚(yú)湯、鴨湯等，因?yàn)槲覀內(nèi)粘５臏惛缓叩鞍祝咧?，高熱量，沒(méi)有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)進(jìn)行合理搭配，我們不但不能補(bǔ)充所需，而且會(huì)加重病情。
5.控制多糖食物：多糖類食物使尿中的鈣、草酸及其酸性增加，過(guò)量會(huì)引起動(dòng)脈血管損害，加重腎臟負(fù)擔(dān)
痛風(fēng)能吃或多吃什么？
蔬菜（菠菜等除外）、水果（香蕉等除外）等
痛風(fēng)飲食控制好了就萬(wàn)事大吉？
從本文開(kāi)始就明確闡明了：80%的尿酸來(lái)自體內(nèi)核酸的氧化分解，20%的尿酸來(lái)自外源性食物的攝入，這也就解釋了為什么很多人既不喝啤酒，又不吃海鮮，而且從來(lái)不碰動(dòng)物內(nèi)臟之類高嘌呤食物，還是痛風(fēng)發(fā)作的原因，因此痛風(fēng)患者單純飲食控制好了，并不能阻止痛風(fēng)的發(fā)作，控制內(nèi)源性尿酸的產(chǎn)生異常重要?？刂频闹饕椒ň褪欠每寡趸腁STA蝦青素之類，阻止核酸的氧化分解。
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