初六早上，在溫泉度假村超大的自助餐廳里，眼花繚亂的不知吃什么好時，看到了黃瓜片炒木耳雞蛋，立即就來了食欲，清爽輕食的感覺，尤其翠綠嬌黃的搭配，還給人以春意盎然的遐想。
過年過的，現(xiàn)在就想吃這樣的，回到家自己也炒了一盤，也有助清理節(jié)日胡吃海喝后的腸胃。眾所周知，木耳是清腸菜，被譽為食品中的清道夫、阿司匹林，醫(yī)生名人都常吃。它是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，具有一定的吸附能力，可以幫助體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾排出體外，常吃多吃身體好。
還有黃瓜，大名鼎鼎的減肥菜，清香又多汁，具加速新陳代謝，防止脂肪生成的作用，它的纖維素，不僅能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，還能降低血液中膽固醇。
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：抓一小把木耳，用溫水泡發(fā)，洗凈，然后剪掉蒂部，再撕成小片，繼續(xù)泡在水里待用。
三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗凈后切成薄片。
開小火，鍋中加入少許油，溫?zé)岷蠓湃胧[花熗出香味，再倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊后盛出。
不用關(guān)火，也不用倒油，盛出雞蛋后直接將黃瓜片倒入，緊跟著加入少許鹽，再翻炒。轉(zhuǎn)大火翻炒的過程中，鹽能讓黃瓜變的更綠更脆，還能殺出少許的水分來，讓這道菜更滋潤有滋味。
黃瓜炒的稍軟塌變色后，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽。
翻炒均勻，讓木耳斷生即可關(guān)火。
小貼士：若黃瓜不出水，也可以往鍋里加一點點水，不然太干不好吃，木耳遇高溫也會啪啪的炸，會外蹦，濕潤點就不會了。黑木耳一定要煮熟再吃，據(jù)說經(jīng)過高溫的烹煮，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，才有助于吸收利用，更具抗凝血活性。
