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關(guān)于水溫：

1.茶芽越多，茶葉越嫩，水溫就越低。

2.白茶餅會加速發(fā)酵過程，如果發(fā)酵程度高，水溫會略高。

因此對于新的松散白茶和白茶芽，起始溫度為85℃，根據(jù)茶葉的粗糙程度，水溫可以增加3-5度。

泡新茶或茶芽時，注水時避免水直接注入在茶葉上，沿著杯壁倒入熱水為佳。對于陳年茶，即3年以上的白茶，可用沸水沖泡或煮茶