這款盒子餅既可以用來(lái)做早餐，也可以用來(lái)作為出游野餐食品。制作非常簡(jiǎn)單，味道卻不一般。這里面既有菜，又有肉，還有谷類，還特別用到了橄欖油，營(yíng)養(yǎng)搭配很合理。建議大家有空試試。
橄欖油中含有65.8－84.9％的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除了供給人體大量的熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白的平衡濃度，以保證人體對(duì)膽固醇的要求。而且還會(huì)降低血漿中低密度脂蛋白膽固醇）的濃度，以防止人體內(nèi)膽固醇過(guò)量。單不飽和脂肪酸非常有益于心、腦、腎、血管的健康。蜂櫥最近正在在舉辦“橄欖油/油橄欖健康功效食譜大賽”，這兩款菜肴為參賽作品，比賽專區(qū)http://www.beecook.com/olive,有興趣的朋友可以去看看。
主料：中筋面粉300克、水170克、海米15克、豬肉100克、大白菜450克、豆豉15克
配料：橄欖油2湯匙、鹽3/2茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、蔥10克、姜4克
制作：
1、 面粉中分次加入水，用筷子攪拌成雪花狀。
2、 再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘。
3、 所有餡料材料準(zhǔn)備好，豬肉切末，海米用清水浸泡20分鐘。
4、 豆豉剁碎，蔥姜切末。
5、 大白菜切碎，加入1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。
6、 鍋內(nèi)燒熱，加入橄欖油。
7、 放入豆豉碎炒香。
8、 再放入蔥姜末炒香。
9、 放入豬肉餡，加料酒、胡椒粉炒至豬肉變色，關(guān)火晾涼。
10、 白菜用手?jǐn)D干水分。
11、 把白菜、海米放入炒好的豆豉豬肉餡中。
12、 加老抽、白糖、味精和剩余的鹽攪拌均勻成為餡料。
13、 餳好的面團(tuán)放到案板上再次揉勻，搓成條分割成劑子，劑子的大小同水餃。
14、 把劑子搓圓按扁，再搟成面皮。
15、 取一張面皮置于案板上，中間放入調(diào)好的餡料，壓實(shí)。
16、 表面再覆蓋另一張面皮，用手把圓皮的邊緣捏緊。
17、 在圓皮的外沿用手捏出花褶，一個(gè)盒子生坯就做好了。
18、 其他的盒子坯子依樣做好。
19、 平底鍋燒熱，鍋內(nèi)放入少許橄欖油，放入盒子生坯，有花折的一面朝下。
20、 小火煎至盒子兩面金黃即可。
關(guān)鍵：
1、 剁碎的白菜要先用鹽腌一下再擠水分會(huì)比較容易。
2、 盒子的圓邊一定要捏緊，否則煎的時(shí)候容易露餡。
3、 小火煎至盒子才會(huì)好吃美觀。
芥末粉絲拌菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是特別適合兒童和病人的菜肴。菠菜有補(bǔ)血、保護(hù)視力、預(yù)防便秘、保持血糖穩(wěn)定等功能。但菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用菠菜時(shí)可先用水焯煮并將水棄之，以減少草酸含量。
主料：菠菜500克、粉絲80克
配料：白醋2茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、青芥末醬5克、雞粉1/2茶匙、橄欖油1茶匙
制作：
1、 粉絲用開(kāi)水浸泡10分鐘，撈出切成段。
2、 菠菜洗凈。
3、 把菠菜放入開(kāi)水鍋內(nèi)炒燙2分鐘。
4、 撈出立即放入冷水中降溫。
5、 菠菜擠干水分切成段。
6、 把菠菜和粉絲放入大碗中。
7、 放入鹽、白糖、白醋、青芥末、雞粉、香油。
8、 攪拌均勻即可。
關(guān)鍵：
1、焯燙好的菠菜立即放入冷水中可以保持碧綠的顏色。
2、調(diào)料的多少可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)加減。
